青椒汆酱茄子

2011年07月06日 06:42
来源：北京青年报

字号:T|T

0人参与打印转发

大厨小炒

制作人：李铁钢，中国烹饪大师。

主料：茄子青椒

辅料：猪肉芝麻酱香菜

制作步骤：将茄子去蒂切半儿在茄子上打上花刀，加少许盐腌一下。锅上火烧热将茄子放入锅中干靠，猪肉切丝，青椒切丝备用。茄子煎透，放入少许油，继续用小火煎熟取出备用。原锅留底油，放入肉丝炒透加入青椒炒出汁加料酒，盐，糖，酱油调味制成青椒汆儿。芝麻酱用香油澥开，加入香菜，蒜粒，将做好的青椒汆倒炝回芝麻酱调匀，最后浇在做好的茄子上即可。

推荐理由：酱香醇美开胃健脾冷热均可

关键点：茄子皮中含有丰富的花青素有很好的抗氧化作用；

烤箱里烤茄子用150度烤五六分钟即可；

茄子煎出水分后加少许油开小火继续煎制；

炒好的青椒汆要倒炝回调好味儿的芝麻酱中味道才更香浓。

■文/倪晓（以上内容将在北京电视台《食全食美》节目中播出）

免责声明：本文仅代表作者个人观点，与凤凰网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。

标签：青椒

3g.ifeng.com 用手机随时随地看新闻凤凰新闻客户端独家独到独立

	我要跟帖 0人参与
	用户名密码自动登录注册文明上网，登录评论！所有评论仅代表网友意见，凤凰网保持中立。发布评论可同步到微博，登录试试吧如果您还没有开通微博，勾选后会自动开通同步到微博