一个榴莲三只鸡？蛋白质含量无法跟鸡肉比

2011年07月12日 04:19
来源：信息时报

字号:T|T

0人参与0条评论打印转发

营养师教路

主持人：卞华伟，中山大学附属第三医院营养科副主任。

现时正是榴莲大量上市的季节，也总是听到有人说“一个榴莲三只鸡”，一个榴莲能顶的上三只鸡的营养价值吗？我们来看看：

榴莲是一种热带水果，具有一种特殊的风味，喜欢者认为是香味浓郁，不喜者则是奇臭无比，再没有任何一种水果能像榴莲这样引起争议了：有人赞美它滑似奶脂、齿颊留香，令人垂涎欲滴、爱之如命；有人感觉它臭如猫屎，不堪入鼻，绕道而行。成熟的榴莲既有甜味，也含有部分淀粉，总的碳水化合物约为40%（约为大米的1/2），其中糖占2/3，因此，榴莲既是水果，很甜，又可作为“粮食”来使用，为身体提供较高的热量。但是榴莲始终还是一种水果，具有水果的通性，就是它的蛋白质、脂肪含量都不高，以100克榴莲重量作计算单位，榴莲含热量153卡路里，蛋白质2.6克，脂肪3.4克。而鸡肉中蛋白质含量约为19%，脂肪8%，糖类小于1%。如果以糖类来比较，榴莲含量的确高于鸡肉，但是鸡肉提供的优质蛋白又是榴莲不可比拟的。二者本不是同一类功能的食物，因此，将榴莲同鸡来比较是没有可比性的，毫无意义。

另外，如果血糖不稳定，或者在控制体重者，不要贪吃榴莲。

免责声明：本文仅代表作者个人观点，与凤凰网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。

标签：榴莲蛋白质含量

3g.ifeng.com 用手机随时随地看新闻凤凰新闻客户端独家独到独立

	我要跟帖 0人参与 0条评论
	用户名密码自动登录注册文明上网，登录评论！所有评论仅代表网友意见，凤凰网保持中立。发布评论可同步到微博，登录试试吧如果您还没有开通微博，勾选后会自动开通同步到微博