西班牙时尚餐厅 Agua Beijing 再夺「年度最佳餐厅」

2011年08月02日 15:46
来源：龙兮网

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Agua采用温暖奢华的棕色和西班牙原木的纹理质感，营造出时尚西班牙小酒馆的内部环境

 为庆祝迁址后再度获选为城中之「年度最佳西班牙餐厅」，洋溢摩尔式地中海风格的时尚餐厅Agua 现呈献全新夏季餐单。该餐单由夺得「年度最佳厨师」荣衔的行政总厨Jordi Valles所精心设计。

 Agua 新址位于时尚地区三里屯内的那里花园，现将推出多道非凡的当代西班牙佳肴，其中焦点夏季特色美食包括空运的新鲜时令金枪鱼及巨型牡丹虾。

由行政总厨Jordi Valles炮制的西班牙传统脆皮烤乳猪

 行政总厨Valles私人推介汁多味美的珍宝牡丹虾，每只定价人民币50元。他指出牡丹虾的头部最为滋味，绝对不容错过。

 新餐单亦备有地中海式金枪鱼腩，其味道媲美日本矜贵的「toro」金枪鱼腩。在Agua ，大厨会将金枪鱼腩稍微炙烧后配以特色蘑菇醋汁和鲣鱼汁烩饭（每客人民币280元）。

 另外两道推荐菜式为传统西班牙夏日特色美馔，熏茄子和紫苏烩意米定价人民币98元，而扒澳洲羊外脊配烤茄子和蕃茄定价则为人民币220元。

Piquillo 红椒酿海鲜

 此外，新餐单列有适合分享的小吃拼盘，定价仅由人民币25元起。多款Tapas小吃包括自制特级红肠（餐厅独特名菜之一），特级风干伊比利亚火腿、特色生切剑鱼腩、蒜香辣鲜虾、西班牙红椒酿金枪鱼、初榨橄榄油浸蒙查高奶酪、嫩蒸有机猪肉和鸭肝胚配自制泡菜，绿色沙拉和乡村面包，以及香草烤蕃茄。

龙虾饭

 主菜方面，可供两人或四人共享的菜肴包括Agua 星级菜式半只西班牙传统脆皮烤乳猪（人民币380元）、澳洲带骨牛眼扒1公斤（人民币628元），以及特色多汁龙虾饭（人民币598元）。

 其他美食还包括：搜罗自市集的「每日特鲜煎鱼」（人民币188元）；入口即溶的夏日特色佳肴──慢烤牛小脸肉配腌梅子和甜菜根沙拉（人民币188元）；以及嫩蒸牛尾酿法国鸭肝配南瓜茸和奶油牛肉汁熇欧洲白萝卜（人民币220元）。

传统甜点淘瑞哈 配加泰罗尼亚奶油和杏仁

 风味正宗的西班牙甜品定价在人民币48至58元，选择有传统甜点西班牙淘瑞哈配加泰罗尼亚奶油，杏仁及哈瓦纳7年陈酿朗姆酒；苹果塔和奶油冰淇淋；热巧克力馅罗勒味蛋糕，配椰汁太妃糖浆；巧克力塔塔和榛子冰淇淋；以及焦糖菠萝和香草冰淇淋配可可脆饼。

 那里花园是一个独特社区，院落里聚集了多间西班牙餐厅、咖啡室、熟食店和设计师品牌店。自迁往那里花园四楼后，Agua 再次荣获时尚生活杂志《The Beijinger》及《城市周报》（City Weekend）评选为「2011年度最佳西班牙餐厅」，而行政总厨Jordi则荣膺「年度最佳厨师」美誉。

 餐厅两年前于旧址营业时亦曾夺得相同殊荣。

 Agua 的酒单精选70款城中顶级葡萄酒，其中30款更为Agua独有。宾客将有机会品尝到采用尚未普及的葡萄品种酿制之美酒；来自精品葡萄园的佳酿，包括Olga Raffault、Federico和San Roman；以及新兴葡萄酒产区的出品，如Ribera Del Duero、Toro和Montsant.

 Agua座落于北京三里屯北街81号那里花园四层，1000027

 敬请提前订座，电话：010 5208 6188。