谢莉：吃火锅点菜像KTV点歌一样

2011年08月09日 05:10
来源：重庆晨报 作者：徐菊

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回访

周生俊：两江新区打造婚纱摄影基地

回访人：周生俊

职务：重庆金夫人集团总裁

所获奖项：2006年首届十大渝商

重庆晨报讯 （记者 曹嘉智 实习生 刘晓航）下个月我市新人结婚拍婚纱照，又将多一个新去处。昨天，首届十大渝商评选年度影响奖得主———重庆金夫人集团总裁周生俊告诉重庆晨报记者，金夫人已投资1亿元，在两江新区圈地打造全国最大的婚纱摄影基地。

“这座摄影基地位于港城工业园，面积达1.2万平方米，分6层楼，将打造一座类似地中海风格的婚纱摄影宫殿，里面还设有模拟实景的海景沙滩区，新人在其中拍照就像身临其境一样，估计9月就会开门迎客。”周生俊说，另外，摄影基地旁还有一个8000平方米的后期制作中心，将南坪八公里的制作基地搬迁至此，为新人提供后期相框定制和数码制作服务。扩容后，两江新区的婚纱摄影基地每天至少可同时为上百对新人服务。”

此外，金夫人还在铁山坪圈地170亩，准备动手建一个供新人拍摄外景的花谷，结婚的新人们可以在玫瑰、百合、薰衣草、向日葵等各种花卉中，用相机留下自己最美丽的一瞬间，预计明年春季将正式亮相。

“金融危机过去后，婚纱影楼迎来了一次难得的扩张机会。”周生俊表示，仅今年，预计年营业额就可增长15-18%，马尔代夫、巴厘岛、北海道、夏威夷等地的海外分店和外景基地也将陆续设立。

目前金夫人已在开展一项员工创业模式，只要在金夫人干了超过8年的员工，自己有创业愿望，和金夫人的企业价值观相符，就可以参股的模式自己开门店或新创一个婚纱摄影品牌，自己只需投入10－40%的资金，剩下的资金由金夫人集团投入。目前，金夫人员工自己当“老板”的在全国已经有60余个。

周生俊。重庆晨报记者 杨新宇 摄

回访人：谢莉

职务：重庆奇火哥快乐餐饮公司总经理

所获奖项：2008年十大新锐渝商

市民吃火锅，不需要再喊服务员来点菜了，也不需要菜单了，只要在电脑桌面点就行，这个将类似于KTV点歌系统搬到火锅店来的人，就是奇火锅总经理谢莉。

“如果说三年前，我是站在充满光环的楼顶，现在我是从底楼一步步往上走，与三年前不同的是，我知道每走一步的风景和目的。”接受记者采访时，奇火锅总经理谢莉正在带孩子进行运动。

三年前的谢莉，充满了光环的围绕：2008年十大新锐渝商，重庆年度经济人物等。

“当时有很多风投公司是冲着我的光环来找我的，而我对风投及企业将来的发展却比较茫然。”谢莉坦言，当时都是风投说什么她应对什么，是风投在选奇火锅。随着光环的膨胀，奇火锅也出现了盲目上马大项目的投资，比如南山大火锅。

一阵光环之后，谢莉意识到了自己及企业的浮躁，她开始沉下来，思考企业的长远发展，“经过三年的创新，现在是我选择风投公司。”谢莉说。

三年来，谢莉开发的创新模式包括菜品开发模式、新店装修模式及点菜模式。

“重庆成立两江新区，大量的世界500强进入，对于我来说，我看到的却是服务员更难找了。”为了节省人力资源，谢莉引进了目前比较先进的点菜系统，一个类似于KTV里的点歌系统。

“一个点餐系统，对应几个服务员，服务员身上有一个类似电子表的东西，顾客一呼叫，就能计时，服务员也会及时出现。”

谢莉说，引进点菜系统后，服务员的服务效率更高了，一个店基本上要节约10人左右。重庆晨报记者 徐菊

谢莉。（资料图片）