健康素食

2011年08月12日 13:20
来源：解放牛网

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杨兆龙

中园有句古语，“民以食为天”。如今，人们生活水平提高了，吃饭吃菜不仅仅满足丰衣足食，而是挑选有利健康的绿色食品，人们对肥甘滋腻食品不感兴趣，而越来越多的人青睐素食，素食也因此称为当今饮食行业中的美食宠儿。

美食除了维持生命功能之外，更多的是一种健康积极的生活方式和生活态度；是心情的调节器；建立良好人际关系的润滑剂；更是人的某种记忆，某种心情以及对生活的感悟和体察。

虽然素食在国内市场仍然很小，但众多素食者显得雄心勃勃。小到个体生命的安全，大到全球变化生存危机，当很多事情都跟一个东西有关的时候，我们肯定绕不开它，所以我以为素食一定要成为一种新的时尚潮流。

人们为什么喜欢吃素食？吃腻了大鱼大肉和山珍海味，更重要的是多吃素食人少生病，现代营养学家认为，素食品中含有大量的纤维素。人体需要的纤维素，果酸木质素，大量存在麸、豆类、淀粉、蔬菜的叶、茎、根及瓜果、薯类之中。据报载，医学专家说：纤维素有润肠通便，降血压、降血脂、降胆固醇、调节血唐、解毒抗癌、防胆结石、健美减肥等重要功能，还有延缓细胞衰老和抑制老年，所以素食成为当今潮流的美食佳品。

素食，我向大家推荐“国家级非物质文化遗产”上海老字号功德林。

功德林是1922年农历四月初八那天，在上海开设的第一家素食馆，店名为“素食功德元量”。这家著名老字号品牌企业，享有素食鼻祖之称。近百年来，功德林净素食菜肴己形成了自己独特的风格，其选料精细、制作考究、花色繁多、口味多样，而且形成一批享有盛名的看家特色菜。比如：口福全鸡，虽然是素食，但雕刻的鸡像活的一样栩栩如生。红烩鲫鱼笋，真的像条条鲫鱼。黄油蟹粉等等可口的菜肴，香味四溢，看一眼也让人蠢蠢欲动，其实全是素食。

功德林不仅素食深受素食主义者的喜爱，其所倡导的“绿色、健康、养生”素食文化精神也深受人们的赞同。功德林素食材料的显著特点是以时鲜为主，选科考究、技术精湛、品种繁多，风味独特。通常以植物油、食用菌、新鲜果蔬、大豆类制品、坚果类、竹笋、藻类和干鲜果品等植物性原料烹制而成。

据功德林老总徐云翔介绍：功德林无论企业的规模、经营的品种、菜肴的特色、素食的花色及营销与服务上都不断地开拓创新。先后荣获“上海著名商标”等荣誉称号。功德林素食制作技艺更被国务院公布为“国家级非物质文化遗产”。

眼下随着中秋的临近，功德林的净素月饼开始为人们津津乐道。功德林的月饼被外国洋人称为“中园人的月亮”。它的品种很多，全是净素月饼：有无蔗糖月饼、功德金牌月饼、功德林金鼎月饼、功德印月饼、功德圆满月饼、功德金秋月饼等品牌。

现在，功德林月饼己经大量进驻上海铁路新客站、上海铁路南站、上海铁路虹桥站，方便乘火车的旅客，闲暇间便可购得。

地址：南京西路445号

电话：63270218