麻酱鸡丝莴笋
莴笋洗净去皮切成细丝，放入容器中，加盐后拌匀，放置10分钟，滤出水分。
鸡胸肉放入煮锅，加入足够的水，中火烧开后继续煮5分钟，至鸡胸肉全熟。
取出鸡胸肉放凉后撕成鸡肉丝备用；红菜椒切成细丝；蒜捣烂备用。
芝麻酱放入大碗中，加入适量温水调成稀糊状，然后加入花椒粉、酱油、醋、鸡精、白砂糖、芝麻香油调匀成调味酱汁。
莴笋和鸡丝码入盘中，淋上调味酱汁，然后点缀上红椒丝，吃的时候拌匀即可。
夏末初秋，如果有机会坐在院子里的大槐树下，品一碟小菜、喝一壶清茶，实在是难得的凉爽惬意。好妈妈群姐工作上非常能干，同时也十分懂得生活情趣，而做菜就是她舒缓工作压力，享受生活的小情趣之一。今天群姐带来的这道鸡丝莴笋，特色在于自己调配的怪味酱汁。清脆的莴笋搭配芝麻酱汁，清清淡淡却滋味十足，大家不妨也试着做做看！
烹制材料
材料：鸡胸肉（100g）、莴笋（1棵）、红菜椒（1/4个）、蒜（2瓣）
调料：芝麻酱（1汤匙）、花椒粉（1茶匙）、盐（1/2茶匙）、醋（2茶匙）、酱油（1茶匙）、鸡精（1/2茶匙）、白砂糖（2茶匙）、芝麻香油（1茶匙）
刀嘜好妈咪：张利群
职业：房地产中介代理
兴趣爱好：旅游、看书
做菜心得：蔬菜不要煮得太过火，保持菜式的新鲜最重要。
靓太私语：我爱我的宝贝，我的家人、我的朋友！希望大家每天都快乐！
妈咪宝贝：周雨辰
年龄：9岁
最爱妈咪菜：
鸡翅
本版撰文/摄影：周乐乐
（未经信息时报许可，本版文字及图片，谢绝转载！）
私人醒
1.莴笋用刀切成细丝，虽然可以保证口感更加清脆，但对于刀工不好的人来说的确有些困难，可以使用擦丝器来帮忙。
2.莴笋丝经过盐杀出水分后口感会有一点点韧劲，如果喜欢莴笋的清脆，可以省略出水这个步骤，直接把盐加入调味酱汁拌匀即可。 
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