黑椒碎腐竹肉片炒青椒
腐竹冲洗干净，提前泡好。
肉切片，用黄酒、生抽、淀粉抓匀备用。
青椒切片，泡好的腐竹切菱形段。（形状随意）
锅中放油，葱花爆香，放入腐竹，炒至断生，放入肉片。
放盐、糖、生抽调味，煸炒一会再次倒入青椒，出锅前撒些黑椒碎，翻炒均匀即可盛出，趁热食用。
这是一道零技巧零失败、适合上班族的快手菜。腐竹与肉类的口感很相像，搭配肉类香味浓郁，佐以蔬菜清香爽口。无论是红烧、炒菜、凉拌、做汤，都别具风味。而这道腐竹肉片炒青椒里，用了特别的调味料黑椒碎，令这道菜更添浓郁风味，超下饭!
烹制材料
材料：肉（100g）、腐竹：3根 青椒：1个
调料：黄酒、淀粉、生抽、黑胡椒、糖、盐、葱花
刀嘜好妈咪：番番
职业：全职太太
兴趣爱好：看书、逛街、上网、唱歌、烹饪
厨房心得：选材要因时制宜，遵循“春夏养阳，秋冬养阴的原则”。
靓太私语：宝贝仔仔我爱你！
妈咪宝贝：涛涛
年龄：两岁四个月
最爱妈咪菜：番茄肉酱意粉
私人醒
腐竹多为干货，将腐竹泡水的水温，究竟是凉水好还是热水好呢？好妈妈番番说，泡腐竹的水最好“冬温夏凉”，以保持其完整。皆因热水泡的腐竹，非常易碎。水温不冷不热，煮出来的腐竹才更好吃。
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