用时令糖水滋润干燥假期

2011年09月30日 09:53
来源：信息时报 作者：李星慧

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□本版文图 信息时报记者 李星慧

秋高气爽的国庆黄金周假期来临了，要好好地犒劳一下自己，不仅要天天睡到自然醒，还要美美地滋润一下味蕾和身体。在这个干燥的季节，每天喝一碗清润养颜的糖水，是再美好不过的事情了。这个假期，你除了可以去那些著名的甜品连锁店去品尝甜品，也可以在家中自己DIY糖水。日前，美食小记特地采访了著名老字号糖水连锁店沙湾沁芳园创始人庄姨，为大家介绍一下哪些糖水适合秋季食用，并且也适合在家中自制。

推荐1姜埋奶

姜埋奶（又名姜撞奶）是番禺沙湾特产，沙湾是广州著名的鱼米之乡，养水牛产奶是当地农民的副业。沙湾产的水牛奶浓度很高，可以制成多种奶制品小吃，其中姜埋奶最为有名。其具有祛寒行血，养颜美容，止咳安眠之功效，非常适合这个季节食用。据庄姨介绍，在家中自制姜埋奶，可以先用姜刷把姜磨烂，用布包着挤出姜汁。把适量的糖放入水牛奶中煮热，注意要不停搅拌。把煮好的牛奶略冷，大概80摄氏度即可倒进放有姜汁的碗中，平放2分钟即可。

推荐2

莲子双皮奶

用一个小锅将新鲜的水牛奶煮热，但不能开，倒入碗中，放凉后鲜牛奶表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，将鸡蛋的蛋清取出，加入白砂糖，与奶搅匀，再沿碗边慢慢倒回原来的碗里，原来的奶皮慢慢地浮起，然后放到火上蒸，不久又可以结出一层皮来，这样形成了二层皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，含有丰富的蛋白质，钙和磷等微量元素。无论热的还是冻的，都一样是味道甜美，且可在双皮奶上面加上红豆、莲子、提子等配料，而这个季节，配莲子是最合适不过的了。莲子要事先浸泡后煲烂，加糖调味，然后浇在做好的双皮奶上。此甜品建议到专业糖水店吃，口味有多种选择。

推荐3

莲子百合汤丸

此糖水的制作方法是：莲子去芯，和百合一起浸泡一个小时，汤圆可以用超市里买的速冻芝麻汤圆。莲子煲半个小时后加入百合，再煲15分钟，这样莲子百合都已经煲得比较粉了，最后再放入汤圆。

推荐4

杏仁冰糖炖雪梨

这是非常适合秋季食用的一款糖水，取一个鸭梨，去芯但不要去皮，因为皮富有营养。与杏仁4颗一同放入炖盅，加水和冰糖，甜度可以根据喜好来定，一般白糖一勺，冰糖3~4颗即可，炖2~3个小时。此糖水具有润肺养颜的功效。

推荐5

香芋蛋奶糊

打一个鸡蛋到碗里，加入一碗牛奶，充分搅匀混合后，倒进锅里，边搅拌边熟，三分钟后，一碗香滑的蛋奶糊就完成了。而香芋则去了皮后煲到粉烂，切粒后放入蛋奶糊中。此款糖水口感细腻，香糯甜美，但制作上比较复杂。

广州糖水店推荐

沁芳园：沙湾总店位于番禺区沙湾南村大巷涌路85号

仁信双皮奶：越秀区泰康路180号(近海珠广场)

文信老铺：越秀区环市东路399号1楼

明记甜品：文明路205号

百花甜品：文明路210号，近中山图书馆

玫瑰甜品：文明路218号

国庆食品促销大战开打

国庆长假是消费黄金周，各食品企业都抓住机会推出了各种新品和促销。

豆奶添儿童新品

作为国内即饮豆奶的第一品牌、“大豆专家”，维他奶在国庆前针对儿童群体新推出了“棒棒豆”果汁优酸豆乳饮品。其源自东北非转基因大豆的优质大豆蛋白+优质奶粉的牛奶蛋白，为儿童提供成长所需的优质营养；含亚油酸和亚麻酸，则补充儿童自身不能合成的必需脂肪酸；果汁含量不低于10%，营养美味，酸酸甜甜，涵盖优质大豆蛋白、果汁、乳蛋白、碳水化合物、亚油酸、亚麻酸、维生素D、钙、磷、钾、钠、镁多种营养物质……目前，维他奶“棒棒豆”果汁优酸豆乳饮品已在广东地区全面上市，在万佳、百佳、家乐福等各地超市均有售。

奶粉大促销

国庆前后，知名奶粉品牌多美滋针对不同阶段宝宝推出“运动系列”好礼。从9月25日至10月24日，在广州各大超市、婴童店购买多美滋金盾系列产品（不含1阶段、优衡多及促销装），买3罐赠送全能运转滑板车，买6罐赠送多功能秋千餐椅，赠品送完为止。

施恩奶粉则从10月1日~7日期间，在淘宝官方旗舰店举办金秋好礼活动，全场订单满300减30元，满500减60元，全国包邮。

快餐推新菜

针对这个黄金周，广州72街餐饮连锁店特地推出鲍汁啫啫牛柳什菌饭，该款新饭精选杏鲍菇和秀珍菇两种珍贵菌菇，口感鲜嫩，味道清香，蛋白质含量高，是不可不试的“十月佳肴”。