什邡黄烧鹅和德阳烧鸡公

2011年10月01日 04:30
来源：成都商报

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国庆又到了。这是大周末开版后迎来的第二个国庆。

还记得去年我们策划的“讨厌假期”和“我的名字叫建国/国庆”么？

在重大节点，策划重要选题，是大周末的传统。

今年，我们更是早在一个月前就启动了头脑风暴，精心地策划了几个选题，分别将在今天，明天，以及国庆后的第一个周末为大家奉献。

所以，您今天看到的大周末与往日略有不同———版序上有些调整，栏目上有所变化。

但是，不变的是我们全心全意服务您生活的精神，以及愉悦您心情的态度。

那么，尽情享用吧！先看“超级小猪”国庆季的美食推荐！

这个国庆，跟着超级小猪吃喝玩乐！

五一的时候，我们请超级小猪贡献出了私家珍藏路线，不过那也只是在成都附近走走，这次国庆大假，假期更长，我们可以走得远一些。于是，我们和超级小猪一起策划出了这次的选题，从成都出发的几条线路，涵盖了什邡、德阳、自贡、泸州、阆中、资阳、眉山、乐山、雅安、郫县和都江堰的吃喝玩乐，都是作者去玩过去吃过后给出的中肯推荐。准备去这些城市的朋友，千万不要错过超级小猪搜吃的国庆季哦！

第一站 什邡

刚下成绵高速，一条笔直宽敞的通衢大道直通城区，这就是北京路。

黄烧鹅

吸收了烧鹅鲜味的四季豆一定要尝

北京路边，便赫然可见“段家大院子”的招牌，20多元的门票有些小贵。古色古香的大院，据说是乾隆年间段氏先祖所建。破败之后，在2000年由其后人耗资数千万重建。院子有着浓厚的四川民居特色，一进门就是一座装着各种农作物的玻璃屏风。院子百余亩，几重庭院，重现当年大户风范。休憩完毕，吃饭的地方也好解决，就在段家大院子出来拐个弯儿，便是黄烧鹅。路边到处都是他家的招牌，看样子也是当地“大户”。

后面也有个院子，一排平房一溜摆开，全是包间。先来咸鸭蛋和激胡豆。咸鸭蛋是所谓的“油心子”，蛋白也不咸，味道不错。

烧鹅一端上来，硕大的一盆。不是很辣的那种，但也烧得比较入味。鹅肉毕竟平时不常见，加上里面的土豆和四季豆都是“吸星大法”的高手，专门吸各种鲜味的。人多的话，起码要在烧鹅里面加两份四季豆，老板并没有仅仅把四季豆煮熟就端过来，而是用烧鹅的汤料把四季豆焖熟的，上桌就直接倒到那个“脸盆”里，吃起来就是原汁原味的。

其他如鸡肾、烧兔子，也都可以尝试。人均45元，毕竟我们吃的都是“大菜”，完全可以接受。

地址：什邡高坪镇下场（大市场对面） 电话：13330879577

什邡城区，也不乏好东西。东来顺清真饭庄，这可不是北京涮羊肉的分店，而是正宗清真馆子。牛肉做得相当地道，人均不到30元。

地址：什邡陵园路菜市场对面 电话：0838-8102895

银杏酒家

这里的醋溜肝片难得一见

什邡也有自己的银杏酒家，这家除了甜烧白和手撕鸭之外，还有一道难得一见的好菜：醋溜肝片。第一次吃到这道菜，就像“转角遇到爱”一样，高潮就这样悄无声息地来临了。无论是炒肝片还是肝腰合炒，在川菜里都无数次地出现在我的生命里，但这样把肝片炒得来接近于“脆”的程度，真是第一次遇到。人均25元。

地址：什邡市方亭镇东风路 电话：0838-8209311

新风小食店

居然吃到童年最爱的

古月胡三合泥

我在什邡最大的收获是，居然吃到了童年最爱的古月胡三合泥！这个味道在成都似乎已经失传，起码是只有其名，而无其味。

三合泥，川菜甜品中的极品，堪称川式甜品中的提拉米苏！它不是八宝锅珍，虽然味道很像，但没有那么复杂，甜味更加直抵人心。现在想到什邡三合泥的味道，我都难以平复激动的心情。古月胡，代表着多少老成都儿时的记忆！它的消失，让我们的记忆就少了那么一块。三合泥因用了三种主料，成品为泥状，故名三合泥。此品在五十余年前由成都董树山创制，后由古月胡甜食店经营，故成都人又称“古月胡三合泥”。古月胡的三合泥，在我儿时的记忆中占据着不可磨灭的印象。如果说原来东大街的牛肉焦饼是妈妈带给我的回忆，文化宫门口的三合泥就是姨婆给我的。从爷爷到妈妈到姨婆，肯定他们都带我去吃过这家三合泥，但我偏偏记住了姨婆。

三合泥之外，这家的汤圆也相当好吃，完全能和成都最著名的赖、郭两大家媲美。双味汤圆，好像是玫瑰和红糖，都是令人欣喜的甜味。两相比较，红糖的更加夺人心魄。

吃了太多甜的，可能会有些腻，他家还有同样地道的钟水饺来帮你解腻，而且门口还有凉拌鸡块，当地人都纷纷前来打包。

说了半天，最后揭晓店名：新风小吃，又叫新风小食店。价格：三合泥4元，双味汤圆3元。

地址：什邡医院对面，到了一问便知（友情提醒：不要去蓥峰宾馆隔壁那家，那个店没有三合泥）。

第二站 德阳

德阳是著名的工业城市，说起那里的风景和美食，远远不如那几个大型企业声名远播。其实，只要你沉下心去，德阳一样会给你惊喜。

先说景，德阳有一个人造景区“东湖山公园”，这个公园很有点“湖光山色共徘徊”的意境。这个将近1400亩的巨大景区，居然是全免费的，德阳的富足由此可见一斑。公园里面六分山四分水，山清水秀。在里面闲逛，不时有前来锻炼的当地人。湖边还有一片人造沙滩，是小孩子们的乐园。沙滩设计得很平缓，孩子们肆无忌惮地在上面跑爬打滚，大人们坐在边上喝茶，只需要用余光关注一下就行了。也许是为了保护环境，偌大的公园里，也没有看到几家像样的餐厅或者农家乐。

金顶烧鸡公

一鸡五吃，五种完全不同的味道

一墙之隔就是德阳的农家乐集中区。其中一家金顶烧鸡公，是一群厨师朋友推荐的。

一鸡五吃，180元一套，光是这个价格就令人心动了。凉拌、宫保鸡丁、炒鸡杂、鸡血汤，还有当家菜烧鸡配馍馍。五种完全不同的味道，完全不同的风格。凉拌是酸辣味，鸡丁里面青笋和花生好吃，烧鸡的味道只能说还过得去，看来厨师做菜有水平，品菜不一定呢。还好馍馍松脆入味，也挽回了不少分。最重要的是，菜品都很新鲜，到东湖山游玩，还是值得移步到这里吃饭的。除了鸡之外，还有不少农家菜，笋子、南瓜、冬瓜、四季豆，很丰盛的一桌呢。人均50元。

地址：成绵高速德阳站下，下来就是东湖山公园，沿着山路往上走就能看到。

电话：0838-2583999

沁芳园牛排火锅

牛肉嫩中有弹性，口感极佳

德阳不光有这样的人造新景观，同时也是一座有丰富历史底蕴的城市。庞统祠且不说了，孝泉古镇就是《二十四孝》中“安安送米”的发生地。

小时候经常听奶奶讲川剧《安安送米》，没想到这个故事典出《二十四孝》，更没想到故事发生地就在德阳孝泉，真是令人惭愧，看来“读万卷书，不如行万里路”确实是真理。

在姜公祠接受了精神的洗礼之后，就要介绍一家孝泉的特色馆子，为身体也注入能量，这便是沁芳园牛排火锅。其实就是火锅，不过原料都是牛肉，尤以牛排为香。

吃火锅最难熬的就是等开锅那一段时间，在这里不会，因为有足够多的各种牛肉成品可以马上吃。凉拌牛头皮是特色，酸辣味道，牛头皮选料也精，很是开胃。像粉蒸牛肉这些传统菜品，更是随叫随到。但最好吃的还是牛排火锅本身，大块吃肉，大口喝酒，真有古代豪杰的感觉。

不得不承认，到现在我都在怀念那个牛肉，基本上都是带骨肉，用筷子夹着骨头轻轻一提，便“骨肉分离”了。而肉却并不嫩得来口感都没了，因为肉中多半又带着筋，嫩中有弹性，口感极佳。锅底也很丰富，豆花、魔芋、豆芽都是“原配”，还可以添加自己喜欢的菜品。

吃完火锅，再来一碗青菜稀饭和新鲜的泡菜。人均50元。

地址：德阳孝泉镇半边街（友情提醒：成绵高速“德阳南”下，然后一路往孝泉镇即可。）

电话：13981037617