南瓜枸杞酒酿

2011年11月07日 13:05
来源：解放牛网

字号:T|T

0人参与0条评论打印转发

诸凡，爱吃，爱煮，爱家的资深煮妇

食堂的菜大都看似丰富，实则单调。说丰富，是因为窗口很多，鸡鸭鱼肉萝卜青菜都有；说单调，是因为实在每天内容基本相同，最多也就是粉蒸排骨变成粉蒸肉，红烧狮子头变成清蒸而已。不过，前几日一进食堂还真有一道让人眼睛一亮的小菜：南瓜酒酿蒸。金黄灿灿的南瓜炖得软糯，很明显，还加了酒酿提香。一尝果然不错，酒酿味十足，南瓜也香甜粉嫩。

说起来，南瓜还真是进入冬天后的食补佳品。富含维生素A和C的南瓜，可称得上是天然的"保暖"食物，因为维生素A能增强人体耐寒能力，而维生素C则可以提高人体对寒冷的适应能力。清代名医陈修园则说，南瓜为补血之妙品；而对于女性来说，常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，有美容作用。入秋冬后，可常吃南瓜，南瓜饭、南瓜粥都是养胃助消化的主食；而南瓜排骨汤、南瓜炖红枣，也都是价廉物美的滋补食物。

所以，这几日家里也可以尝试做这道餐后甜点，操作起来也是很方便的。至于说酒酿，虽说如今一年四季能吃着，但冬天的酒酿才是真正的合时令，具有较高的营养价值：蛋白质、有机酸、碳水化合物、维生素B族糖、矿物质和少量酒精，这些都具有生津、益气、消肿、活血等作用。适量的酒精能改善人体的血液循环，更有人说，酒酿中还含有能促进女性某些细胞丰满的天然荷尔蒙，听上去很不错的食品。

而在我的眼中，南瓜的金黄灿灿就是让人赏心悦目。

南瓜枸杞酒酿

原料：南瓜、枸杞各适量。

调料：冰糖、酒酿各适量。

做法：1、南瓜洗净，去皮去瓤，切成小方块后摆在盘子里；2、南瓜上均匀排放好冰糖、枸杞，入蒸锅隔水蒸15分钟左右至南瓜酥软；3、开盖，将酒酿均匀地铺在南瓜上即可出锅食用。南瓜酒酿羹

原材料：南瓜、酒酿、枸杞、冰糖、水淀粉、蜂蜜各适量。

做法：南瓜切块，蒸熟后碾成南瓜泥；锅中烧开水，加入冰糖融化后，再将南瓜泥倒入，搅拌后调入水淀粉，再次烧开后，加枸杞即可出锅食用。如喜欢甜一些的，食用前可加少许蜂蜜。