秋冬来一杯暖暖的果汁

2011年11月15日 15:35
来源：羊城晚报 作者：张秋霞

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鲜榨果汁的好处不言而喻，可以通便、抗衰老，甚至减肥。特别是在秋冬时节，鲜榨果汁还有润燥的功效。难怪那些美容、健康达人常在网上交流新的果汁食谱。不过也有人嘀咕：这么冷的天一杯冷冷的果汁喝下去胃肠受得了吗？记者特意采访营养学专业人士，请他们向读者介绍在秋冬如何喝果汁更有益健康。

Q 喝果汁要不要喝渣？

尤华智：有的文章说果汁的渣里富含纤维素，不喝浪费了；有的又说连渣一起喝会影响果汁营养成分的吸收。到底要不要喝渣？有些水果榨汁后渣很少，有的则较多，比如说橙子。这些渣中所含的多是纤维素和维生素，对于想解决便秘问题的人尤其有效，丢掉实在可惜，最好和果汁一起喝掉，丝毫不会影响果汁里营养成分的吸收。如果你实在在意口感，可以先喝果汁，然后利用渣做些小甜点一并吃掉。想要连渣一起喝果汁的话，打果汁时最好使用搅拌机，而不是榨汁机。

Q 冬天喝果汁如何不太冷？

尤智华：冬天天冷，很多人吃水果牙齿受不了，胃也受不了，这时候喝果汁正好可以解决这个问题。当你搅拌果汁时一般都要放一些水，冬天时可以放60℃左右的水，这样打出来的果汁刚好暖暖的，喝起来很舒服。不要使用刚烧开的水，100℃的高温会破坏维生素C。

Q 体寒的人冬天如何喝果汁？

尤智华：很多寒性体质的人，夏天一天可以吃很多水果和果汁，现在天冷了看到水果和果汁都怕。其实只要把生姜和水果一起打汁，或者用开水泡一泡生姜，然后将水加到果汁中，都是不错的主意，喝下去身体会觉得暖融融的。

Q 榨果汁要不要连皮连核？

尤智华：水果的皮和核中确实含有果肉中所没有的营养物质，丢掉很可惜，现在许多人削皮再榨汁主要是出于怕农药残留的考虑，如果你能确保清洁干净或者你购买的是真正的有机水果，连皮连核一起榨汁是相当不错的。

Tips：

秋冬果蔬汁推荐

1、胡萝卜苹果汁

原料：胡萝卜3根、苹果1个、生姜1片、柠檬1个。

制法：胡萝卜、苹果洗干净，带皮切成小块，生姜和柠檬要去皮，加入100毫升水，一起打成蔬果汁。可以适量加几滴亚麻油。

功效：胡萝卜和苹果对提高通便能力和美容养颜都大有帮助，加点生姜可以对抗胃寒，使得肠胃没有那么寒凉。

2、芦荟蜂蜜汁

原料：芦荟250克，蜂蜜、柠檬汁。

制法：将芦荟洗净去皮，切成段，放入榨汁机中榨汁，再加入蜂蜜和柠檬汁，搅匀即可。

功效：芦荟对人体的好处非常多，这款果汁除了可以喝，还可以直接抹在脸上做面膜，芦荟具有极高的保湿功效，它的超强渗透力能够帮助肌肤捕捉氧气，锁住肌肤水分，特别适合应对秋冬的干燥。

3、橙汁酸奶

原料：鲜橙1个，蜂蜜，酸奶。

制法：将鲜橙去取肉，打汁，与酸奶、蜂蜜搅匀即成。

功效：酸奶能够改善肠胃消化功能，抑制有害物质在肠道内产生和积累，橙汁富含的维生素C，可以帮助促进皮肤细胞的新陈代谢，使皮肤白晳而健康。

4、香橙木瓜汁

原料：柳橙300克，木瓜100克，蜂蜜。 制法：将橙去皮切小块，放入榨汁机中。将木瓜去皮去瓤，切成小丁，放入榨汁机中，同橙子一起榨汁，倒入杯中。将蜂蜜倒入杯中，搅匀即可。

功效：木瓜对通便和美容都非常有益，蜂蜜性平，适合秋冬饮用。这款果汁还有一个好处，适合正在哺乳的新妈妈喝，因为木瓜还有通乳的作用。

陈辉、张秋霞