土耳其烤肉
土耳其烤肉是一种常见的热门小吃，在土耳其文中叫KEBAP，在南京的街头小吃区，你总是可以看到一个师傅拿着一把又尖又长的刀在一团正在旋转烤的肉柱上切下小块小块的肉，放到两块馍或者一张薄饼中，招牌叫做土耳其旋转烤肉。而在江宁大学城里最为有名的就是坐落于义乌小商品城的耿氏老字号了，老板主供的是土耳其烤肉系列中的薄饼卷肉，它是用一张薄薄的饼皮卷上拌好的细碎烤肉片，再加上黄瓜丝、生菜、豆皮、辣椒粉、胡椒粉、酱等配料构成，咬上一口软糯的饼皮和脆香肥美的烤肉，搭配出绝妙的滋味，让你欲罢不能。
土耳其烤肉起源于美丽的丝绸之路终点站安卡拉，最早出现在古老的土耳其帝国宫廷烤肉宴会上，御厨把用十余种特殊香料腌制了十几个小时的牛羊肉、鸡腿肉穿在旋转的烤肉柱上，经旋转的烤炉特制而成，流传至民间，因其制作方式简便、快捷、味道鲜美独特而漫延整个中东地区，二十世纪六十年代传入欧美，经不断改进和规范，形成一套完整、简便的加盟经营体系，现已成为一种遍布街头的休闲快餐主流食品之一。近年传入我国。那壮观的烤肉柱、四溢的香气充满了大街小巷，已成为街头一道亮丽的风景线。其经久不衰的火爆场面令人叹为观止，流连忘返。 金文杰
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