新会劲秀陈皮文化

2011年11月19日 14:41
来源：羊城晚报 作者：周怡敏

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参观者对百年陈皮最感兴趣

百年陈皮

文/图 羊城晚报记者 周怡敏

首届中国新会陈皮文化节连办三天，100克“陈皮皇”拍出11万元

在新会柑种植基地的柑树林间，铺开了一片片雪白色的“陈皮花”，这些各有三片“花瓣”的幽香“花朵”，吸引来蝴蝶飞入其间，也吸引了众多宾客到来体验晒制陈皮的乐趣。本月18日至20日，“首届中国新会陈皮文化节”在“中国陈皮之乡”新会举办。此次陈皮文化节以“价值、文化、产业”为主题，旨在弘扬新会陈皮的价值文化，推动新会陈皮产业做大做强。

陈皮皇，100克拍11万

陈皮文化节上的最大亮点，是一份自报年限超过80年的陈皮被评选为“陈皮皇”。评选由13位业内人士按陈皮的陈化年份、油包完整度、质地、皮形、手感、皮色、气味、类别、茶色、口感10大标准进行综合评分。经评选，编号为43号的样品从48份参赛陈皮样品中脱颖而出，当选为新会陈皮界的首位“陈皮皇”。同时，还评选出了9份“陈皮皇后”和10份“陈皮珍品”。

在18日下午的拍卖会上，重量仅100克的“新会陈皮皇”起拍价8万，在13次叫价后，以11万的高价被成功拍出。高价买下“陈皮皇”的是千色花集团董事长黄达昌，“我觉得‘陈皮皇’体现了深厚的陈皮文化，而陈皮本来就是健康的食品，我对它非常感兴趣，这次竞拍是志在必得。我会用一部分和知己好友分享，剩下的将放在公司内展示”。

陈百年，果皮贵过黄金

一直以来，新会陈皮以其药用价值、调味价值、食疗价值而深受人们青睐。近年来，由于新会陈皮价值高、升值潜力大，获得众多收藏家的喜爱。在江会时代城的陈皮博览会上，展示出存放16年的陈皮市价为98元一两，存放21年的陈皮市价为350元一两，存放25年的陈皮市价则高至560元一两。

博览会上还展出了一份百年陈皮：深褐色的陈皮躺在金黄色的衬布上，在玻璃罩中慢慢旋转，吸引了众多宾客围观。据其拥有者介绍，展示如此珍贵的陈皮，玻璃罩上专门设置了两层防盗锁。

陈皮贵，柑肉也将不贱

每到新会柑收获季节，村上的农妇就聚在柑林间，熟练地用小刀在柑上均匀地划三下，从顶端剥开，摘出果肉，然后将花瓣一样的果皮扔到太阳下的木板上暴晒，果肉则扔进大筐里。她们动作娴熟，不一会面前的一堆新会柑便被分为两部分———绿白相间的柑皮和白中透黄的果肉。天马村的谭姨说：“我们靠手工把皮和肉分开。卖相很重要，不能把柑皮划断了，果皮晒过一天之后，再把卷着的皮翻开，继续晒。”

据了解，一直以来新会柑都是皮贵肉贱，每年万多吨的柑肉大多被丢弃。2009年，新会李锦记与华南农业大学科研合作，研究开发“新会柑肉”的综合利用，将柑肉榨汁分离，初步得到浓缩柑汁、柑囊衣和柑籽三个半成品，经产业化加工可用在调味品和保健品生产上。近日，更有新会酿酒师傅以新会柑肉为原料，经压榨、发酵、蒸馏、陈酿，酿制成酒色透红、口感柔和，具有独特柑果香、酒香、橡木香的“柑肉酒”，令柑肉变废为宝，受到专家的充分肯定。

（发自江门）

周怡敏