卤菜配面食，有几十种吃法

2011年11月25日 03:01
来源：重庆晨报

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马凉虾风味小吃阿坤甜品

白领10元午餐地图调查

乡村基有三家店，肯德基餐厅有中式快餐，另外，还有大量的餐厅分布在团结路、珠江路、龙湖西城天街和直港大道一带———杨家坪商圈的白领午餐选择面还是很广的。

近日，重庆晨报记者在打探“杨家坪白领午餐地图”的行程中，找到两个很意思的故事，故事的主角分别讲述了各自的用餐体会。

白领午餐故事>

老鸭粉丝

主营：老鸭粉丝汤、小笼汤包

推荐理由：店面不大，但粉丝据说是特制的。

最受欢迎的菜品：老鸭粉丝汤

地址：杨家坪步行街

常和朋友一起吃汤锅，还能吃出好点子

33岁的范敏在一家银行任经理，以前她的食谱也基本上固定不变，中午下班，就到附近餐馆吃盒饭。后来，她自己带餐具把盒饭打回来，但饭菜的味道还是没有变。

“以前我只有晚饭时，才会和大家聚在一起吃汤锅，感觉吃汤锅还是很隆重的一种形式吧！而且用餐时间相对要长一些，这可能是心理作用，因为有时银行的工作比较紧张，所以意识里午餐不适合吃汤锅。”范敏笑着说，不过，还是拗不过自己的口味需要，现在她基本上每周都要和朋友聚在一起吃吃汤锅，“换换口味是一个方面，另一方面，大家交流一些工作上的事情也非常方便，朋友多了，有时谈话还能谈出好点子，这就是头脑风暴吧！”

虽然比吃盒饭的成本会高一点，但其实经过众人摊薄，吃汤锅的成本也就多几块钱而已。前几天，她还向一个亲戚建议，在步行街周边开一家环境卫生、菜品丰富的汤锅店。

昨日中午，杨家坪西城天街一餐厅，两名年轻人正在吃工作餐。

彩云竹筒

主营：竹筒套饭、彩面

店铺介绍：来自云南美食，米饭装在特质竹筒里，面里因有不同蔬菜汁而呈不同颜色，故为“彩面”。

店长推荐：干烧鲫鱼套餐、彩色肉末担担面

人均消费：15元左右

地址：杨家坪步行街龙湖·西城天街负一楼大食代美食广场

好粥道

主营：荷叶饭、粥

店铺介绍：食材下铺有荷叶，荷叶味道沁入饭中，口口都有清香萦绕。

店主推荐：冬菇牛肉荷叶饭15元皮蛋瘦肉粥10元

地址：杨家坪步行街龙湖·西城天街负一楼大食代美食广场

喜年来

主营：豆浆、油条、套饭

店长推荐：红烧排骨饭、番茄牛肉盖饭、鱼香肉丝套饭

人均消费：15元左右

地址：杨家坪步行街团结路

贵阳特色面庄

主营：米粉、面

推荐理由：这家面馆特色是米粉，汤料不油腻，价格不贵，分量也足，就是店面有点小。

最受欢迎菜品：肠旺粉、香菇面、大排骨牛筋粉（面）

地址：杨家坪正街11号

祖记豆花面

主营：面条抄手

特色食品：红油豆花面4.5元，杂酱豆花面6元，绍子豆花面6.5元

地址：杨家坪大件支路大洋百货路段（大洋百货后道）

土鸡汤米线

主营：米线

店铺介绍：米线汤为特殊熬制鸡汤，店铺很小，桌子摆放在店铺外面

店长推荐：土鸡汤米线6元，肥肠米线9元

地址：杨家坪大件支路大洋百货路段（大洋百货后道）

发现卤菜下面的好处，再不愁午餐了

3年前，在电器卖场上班的刘希胜很少吃面食，但是现在他的习惯也慢慢有了变化。

有一次，他的一个同学来看他，中午就去切了一斤多卤菜，还买了两瓶饮料，到一家面馆吃面。“以前我还没有发觉，原来胃口不好时，除了吃甜食，还可以吃点微辣的卤菜开胃。”

猪耳朵、牛肉、猪肝、小肚、海带、鸭子、豆皮……刘希胜一下子说出十多种卤菜的名字，看样子是经常吃。

“你把这些菜和小面一组合，就有十多种。如果和抄手组合，又是十多种，这样排列组合后，就是在一家面馆吃，也可以有几十种吃法，一个月下来还不一定吃得遍。”

店名：龙湖人家

(西城天街店)

主营：商务套餐、各类面食（面、米线）

最受欢迎的菜品：每日商务套餐

人均消费：10元-20元

推荐十元左右菜品：每日特色商务套餐12元，各类面食8—12元

地址：杨家坪珠江路西城天街购物广场底楼

B1-17-18-19号

店名：永和豆浆

主营：中式快餐

最受欢迎的菜品：豆浆、油条、卤肉饭

人均消费：15元

推荐十元左右菜品：干炒牛河12元、青椒肉丝盖浇饭13元、卤肉饭12元

地址：九龙坡区杨家坪西城天街LG12号

经营者故事>

为了避免口味疲劳，食谱天天变化

中午就在上班地点附近吃饭，时间长了难免影响胃口，午餐吃得不好，到了下午三四点钟肚子就咕咕叫，肯定影响下午的工作质量。

“对这块市场空白，专门针对这些年轻白领推出了商务简餐。”杨家坪西城天街美缀美酒楼陈华经理说，从周一到周五，中午时段专门为步行街上的白领推出口味多样的午餐，用不少白领的话来说，这里简直就是“平民价格、酒楼享受”。

陈华经理向我们出示了一张周一到周五的食谱，分为川式套饭和粤式套餐两类。川式菜品周一为毛豆炒鸽珍饭、木耳肉片饭、红烧牛腩饭，周二为尖椒回锅肉饭、剁椒鱼头饭、红烧狮子头饭，周三有土豆烧鸡饭、泡椒猪肝饭、芽菜烧肉饭，周四是泡椒鲫鱼饭、宫保鸡丁饭、雪菜肉丝豆瓣饭，周五为干笋牛腩饭、四季豆肉沫饭、泡椒肉丝饭，基本上做到了天天不同样，天天新口味。另外还有十款可口的粤式套餐等着你。

一个高档餐厅卖18元一份的套饭，有利润吗？面对记者的疑问，陈华经理笑着解释，作为一个品牌餐厅，关键是要保持一种优质服务理念，针对附近的“邻居”，像附近影城、电玩的员工来就餐，还可以享受到15元一份的优惠价格呢。“不少白领都是我们的回头客，我们的座位可满足100人坐，而实际上，当人比较多的时候，大家总是帮我们着想，自动重新组合位置，让新的顾客能有一个宽松的用餐环境。”

陈华介绍，江北观音桥美缀美开业8年了，同样推出针对白领的商务简餐。杨家坪店从去年1月开业以来，因为贴心的服务，其商务简餐在白领中的知名度越来越高了。

本组稿件由重庆晨报记者陈军实习生蒋宇采写

本组图由重庆晨报记者胡杰摄

西城天街美缀美餐厅，商务简餐食谱。

杨家坪白领午餐地图

铜豌豆

主营：面条

特色食品：刀削面、面条筋斗，汤汁浓郁。

价位：刀削面12元-18元，抄手、素条面5元，粥类6元左右

地址：杨家坪步行街珠江路

阿坤甜品店

主营：各式甜品