“传承百味 创新食尚”川菜产业发展高峰论坛成都举办
12月4日，“传承百味 创新食尚”川菜产业发展高峰论坛在成都举行。作为四川省第四届（新川）烹饪技术大赛的一部分，本次高峰论坛吸引了大赛组委会评委、选手、川菜餐饮企业代表等200余人参加。中国烹饪大师、川菜掌门人肖见明，中国烹饪大师党科、苏继江，联合利华饮食策划廖家雯等川菜名家出席论坛，带领大家共同探讨川菜的继承与创新。
众所周知，联合利华饮食策划2005年推出家乐鲜辣系列专业水溶性调味品，令菜肴快速入味，如今，家乐鲜辣系列又添加了家乐酸辣鲜露和家乐香辣鲜露，为味型升级、菜式创新升级注入源源不断的灵感。调味品，特别是现代调味品在川菜中的应用直接影响了川菜的品质，论坛中苏继江大师从“香料在烹饪中的作用及运用”出发，与联合利华饮食策划廖家雯共同畅谈调味品在菜品中的角色与重要性。
“联合利华饮食策划的背后有着强大的市场调研和产品研发队伍，他们支持着联合利华饮食策划能够获悉食客喜好、市场动向，从而开发出最好的产品。一直以来，联合利华饮食策划都着眼于食客、菜单与厨房，为厨师和餐饮管理者提供各类整合性服务与解决方案，分享资讯与经验，激发创意与灵感。”联合利华饮食策划廖家雯在高峰论坛上与大家分享经验。
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