精品金良酸菜鱼，冬季暖身又滋补

2011年12月15日 00:56
来源：扬子晚报

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南京做酸菜鱼的饭店很多，但能在十多年里一直为人们喜爱的也只有金良酸菜鱼了。近日，记者在采访“金良酸菜鱼”的总经理王彬先生时了解到，在此寒冬时节，“金良"的生意十分地红火，其三家分别在鼓楼区宁海路、西康路的南师和河海大学旁的分店一直门庭若市，金良的酸菜鱼、孜然羊排羊腿汤等羊肉系列以及炭烤鱼正成为消费者今冬养生食补的首选。

冬食酸菜鱼，别样好滋味

“在寒冷的冬天吃上一块香辣的金良酸菜鱼，美味可口的同时总会多一份温暖的感觉。”附近南师大的学生大都是“金良”的老顾客了，他们常结伴一起到这里吃酸菜鱼，尤其是在现在的冬季，每到吃饭的点学生都会络绎不绝。实惠又滋补的金良酸菜鱼开胃爽口、酸中带辣、入口鲜嫩滑嫩、酸菜爽脆，量足实在，牵动着无数食客的心，慕名而来的食客很多，常常需要排队等位。据了解，金良酸菜鱼精选绿色水库里的活水鱼，每天专车运到店里现杀现煮，酸菜定点从四川农家收购而来，烹制菜肴的油是从苏果超市购买的大豆油、金龙鱼色拉油、调和油，保证了酸菜鱼美味与健康。冬季吃金良酸菜鱼，酸菜拌饭加上蒜泥更是别样好滋味了。

“金良酸菜鱼一道做了十来年的品牌，我们一直以十足的分量给每个消费者实在的感觉，无论是价格还是口味上，都让很多食客对我们的菜品喜爱有加。”据王彬总经理所言，虽然如今物价已上涨，但金良酸菜鱼仍然以不变的价格给人以信赖感，很多消费者宁愿排着长队，也要买到一份金良酸菜鱼。

金良孜然羊排，暖胃滋补又美味

除了酸菜鱼，金良的孜然羊排、羊腿汤等羊肉系列也是今冬消费者滋补身体的美肴。据了解，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，能够暖中祛寒、温补气血、开胃健脾，冬季吃羊肉成为成为养生专家极力推荐的养生之法。“没想到以酸菜鱼闻名的金良酸菜鱼，羊肉也很好吃！”，一位“金良”的食客啧啧称赞道，“羊肉不肥腻、没腥味、香气浓浓、味道鲜、分量很足，色泽鲜艳的羊肉上撒了一点蒜花，非常诱人。”

提到金良酸菜鱼的各种美食，远近的饕客们也如数家珍，可见金良酸菜鱼早成了他们的老朋友。冬季滋补，重在让体内储藏足够的营养，为一年的健康稳固根基，价格实惠、美味滋补的金良酸菜鱼，让许多新老客在流连忘返中度过一个美味又养生的暖冬。“很多消费者拿到菜单后都很惊喜，在金良也能吃到口味绝妙的孜然羊排，味蕾的享受不可言喻的。”从王总的谈话中，可以看出新菜品的拓展是十分成功的。

温暖阳光下，“炭烤鱼”飘香

当然，让无数老客流连忘返的金良美食，还有炭烧系列，特别是招牌菜“炭烤鱼”可谓是一绝，香味十足，令人垂涎欲滴百吃不厌。冬日里暖暖的，在“金良酸菜鱼”吃上一份飘着香味的炭烤鱼，想想都让人更觉幸福。因为一道美食，冬天都不再寒冷，的确是比一部偶像剧还要浪漫。

熟后装盘，再浇上秘制的作料，让汤中的香料和营养慢慢渗入鱼肉中去，鱼的鲜味和料的鲜香麻辣融合一体，还有独特的焦香扑鼻，的确让很多消费者垂涎三尺。迎合了时代与人们饮食结构变化的新潮流，让很多消费者在吃美味的同时更加吃得健康。据金良酸菜鱼王总介绍，店里的炭烤鱼已经成为很多消费者必点的菜肴，酸菜鱼加炭烤鱼，真是年年有“鱼”了！　　　　　

李 勇