怎样吃好晚餐

2011年12月22日 13:48
来源：法制晚报

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坐堂医生：望京医院营养食疗科医师曹崇艳

咨询方式： caochongyan@126.com

高血压、高血脂、糖尿病、心脑血管疾病等慢性病在近10年来呈高发趋势，这与晚餐进食不当有必然的联系。不少家庭的晚餐菜肴丰盛，鸡、鸭、鱼、肉、蛋摆满餐桌，这些多是高蛋白、高脂肪、高能量食物。这种以晚餐补早餐和中餐，片面追求摄入高营养的习惯，加上运动量不足，会为日后的身体健康埋下隐患。因此，吃晚餐时应注意：

1.时间宜早:晚餐一定要早一点吃，18点左右是进餐的黄金时间。如果实在没时间，尽量不要超过晚上8点，在此之后最好不要再吃油腻的食物。

2.饮食清淡:晚餐应选择含脂肪少、易消化，富含膳食纤维和碳水化合物的食物，尽量不要吃甜点、油煎、油炸食物。

3.吃七分饱:晚餐不应吃得过饱。如果晚餐过饱，会使胃部胀满，引起大脑细胞活跃，诱发失眠或多梦。中医所说的“胃不和，卧不安”，就是这个原因。晚餐具体吃多少依每个人的身体状况和个人的需要而定，以自我感觉不饿为度。

●小提示

动物蛋白质摄入过多对健康不利。一方面会造成含硫氨基酸摄入过多，能加速骨骼中钙的丢失，易出现骨质疏松；另一方面因为蛋白质在体内不能贮存，过多摄入的蛋白质就会经脱氨基分解，产生的氮由尿排出体外，这一过程需要大量水分，从而加重肾脏的负担。

供稿/曹崇艳