　　（张珂中国科学院微生物研究所分子生物学硕士）

2012年01月07日 07:37
来源：东方早报

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“啤酒肚”虽名字里有啤酒二字，但其产生原因和啤酒并没有必然联系。“啤酒肚”即腹部脂肪囤积，其引发原因可能与高脂肪高热量食物摄入过多、缺乏锻炼、睡眠质量差引起的内分泌紊乱等原因有关。

根据中华营养学会和美国农业部的数据，与等体积的其他酒类如白酒、葡萄酒等相比较，啤酒的热量远低于其他酒类。而与等体积的常见软饮料如牛奶、橙汁相比，啤酒的热量和它们是差不多的。

啤酒中的热量主要来自于酒精，酒精分解可产生能量，同时因为酒精和脂类的代谢都要依赖于肝脏的作用，过量摄入酒精会抑制身体对脂类物质的代谢，使得脂肪囤积的风险大大增加。

如果在饮酒的同时能少吃些高脂高热的食物，或者通过加强锻炼来消耗多余的脂肪，那么就不必担心啤酒肚的产生。

碳酸饮料是在液体饮料中充入二氧化碳做成的，其主要成分为糖、色素、香料等。具体到零度可乐，其配料表里记载有以下成分：水，食品添加剂[二氧化碳、焦糖色、磷酸、苯甲酸钠、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、安赛蜜、柠檬酸钠、咖啡因、蔗糖素]。

不同于普通可乐依靠蔗糖来提供甜味，零度可乐中的甜味主要由安赛蜜和蔗糖素来提供，这两种物质都不会被人体消化吸收，因此零度可乐确实不含热量。而平时人们印象中的“碳酸饮料易引起肥胖”可能是因为爱好碳酸饮料的人群中，具有不健康饮食习惯、缺乏锻炼的人较多，这一类人体重超标的可能性更大，使得人们产生了碳酸饮料会引起肥胖这一刻板印象。

但实际上，在人体各项机能正常的情况下，任何一种食物均不是引发肥胖的原因。例如一罐普通可乐约含142千卡热量，但步行半小时或慢跑20分钟即可将这部分“多余的”热量完全消耗。

因此不仅零度可乐不会造成“啤酒肚”或肥胖，其他任何一种食物，只要摄入量适宜，并辅以适度运动，都不会对体重产生严重影响。食物本身并没有错，错的只是我们的饮食起居习惯。