南澳艾尔半岛，大快朵颐品生蚝

2012年01月13日 07:30
来源：解放日报

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文/图 蛐蛐

避开熙攘人群，独享2000公里海岸线，南澳大利亚的艾尔半岛也许是最好的终点。隐蔽海湾、寂静海滩，令人惊艳的峭壁下，巨鲸悄然游过；远古的岩洞，无树的诺拉波平原，诱惑着每一颗自由的灵魂。

傍晚的本达悬崖，被落日染作一片金黄，近处野花摇曳，远处海水湛蓝依旧。忽然几声犬吠打破了周遭的平静，一只小型猎犬追逐着一辆红色两座老式皮卡，颠簸中冲上了“海湾之首”的峭壁。

虽然还没到11月，这一带的海域里应该有多达100多只、重达80吨、长约18米的南露脊鲸出没，它们每年五月迁徙到凉爽和煦的这里，繁殖、产子，并向幼鲸传授海洋的生存之道。等到南半球的夏天来临，它们便调转四米宽的鲸背，离开南澳大利亚海岸线继续向南行进，去到南极洲度过伏天。“老皮卡”戛然停下，同行的塞琳娜摇下车窗，探出半个身子，指指眼前壮阔的峭壁和起伏的大沙丘安抚了兴奋不安的猎犬。

显然塞琳娜不是特意在傍晚来观鲸的，她就住在悬崖不远处那片野生尤加利树林中，日日与鲸为邻；果然，她从车里掏出个笔记本电脑，迎着远处林肯港的方向，开始忙碌搜索上网的信号。这时候，她的儿子，14岁的奥利坐在邻座临时掌握方向盘，按吩咐随时改变一下车的位置，艾尔半岛的灿烂阳光将他的脸晒出许多可爱的小雀斑。在塞琳娜看来，人口只有一万多的林肯港在艾尔半岛上已经是大城市了。她出生在澳大利亚极具嬉皮精神的地方，20岁出头时随男友自驾来这里，从此挥别故乡的热闹，落户纯朴天然的南澳海边。

对他们来说，所居住的两万多人的怀阿拉市简直太大了。塞琳娜的厨艺非常好，没到科芬湾之前，她光晓得，要是去世界任何一处摩登大都市旅行，比如纽约、伦敦或者巴黎的高级馆子里，看到菜单上有“科芬湾生蚝”供应，后头跟的价钱一定高得叫人咋舌。来科芬湾后，她才知道，新鲜捕捞上来的生蚝在这里只不过卖个白菜价，谁都吃得起，一打12只，拳头大小，还不到10澳币（折合每只才3块多钱人民币）。

出口到世界各地的科芬湾生蚝贵得有道理：科芬湾被誉为世界最美味生蚝的出产地，位于南澳大利亚艾尔半岛，整个属于科芬湾国家公园，可想而知周围海水的纯净程度——是婴儿眼睛里的那种蓝，没有一点杂质。

科芬湾生蚝无论卖到哪里都是高贵食材的代名词，当地人以此为生，也以此为傲，假如你有兴趣，渔民会十分乐意详解生蚝的整个生长过程：从一粒粒黑西瓜籽大小的蚝苗开始，它们在海水和微小海洋生物的滋养下缓慢生长，需要两年时间，才能长成肥美多汁的盘中物。在生蚝农场我们直接买到清晨刚刚上岸的生蚝，当场现撬现吃能最大程度享受到它的原汁原味，要知道，纽约、巴黎或者伦敦高级馆子里的那些有钱人，最快也得一两天后才能尝得到鲜呢！

吃现捞上来的科芬湾生蚝，不但是个技术活，更是个体力活，不得要领的人往往累到满头大汗，也撬不开一个，只能拼命咽口水；老练的渔民仅凭一枚锥子，一手按住生蚝，一手直刺蚝壳最薄的开口处，往上一撬，掀去上壳；轻轻托起下壳，不至于溢出里面的汁水，将蚝肉完整与之分离，并麻利地翻转一个身，递给你。放进嘴里只只齿颊生香，闭上眼睛回味，全是清晨大海的纯净气息。关键的关键，要一口气吃下去，吃上整整一打，也不用心疼钱包。

艾尔半岛出产整个南澳大利亚州将近60%的海鲜，新鲜捕捞上来的金枪鱼、对虾、鲍鱼、乔治王鳕鱼和生蚝，几分钟后便可以在鱼店里买到。这里还拥有澳大利亚唯一且覆盖范围广阔的“海鲜与水产”旅行路线，从怀阿拉延伸至古朴海岸沿线的思东拿，其间经过 14个令人称奇的渔业农场；除此之外，钓鱼、冲浪、航海、潜水，在高勒山脉国家公园探寻15亿年前的火山岩山以及21种稀有濒危物种；或者，坐进波斯顿湾的葡萄庄园中，远眺波光粼粼的蓝色海面：海豚嬉戏，鲸鱼游弋——这样的地方何处寻觅？

由此，塞琳娜就是这样被无敌风景俘虏成一名忠实的导游。她一心一意为本地人大卫·都德工作，他有个相当著名的绰号叫“午饭”，过去曾是剪羊毛手、水上教练和全球深度旅行者，走遍世界后，他选择回到艾尔半岛，经营属于自己的事业：带领那些如自己一般好奇的旅行者在南澳大利亚冒险，一起去探索最隐秘的宝藏：跃进湛蓝的印度洋，与大白鲨一起安全地潜水；带领游人登上长12米的调查者号，或者长6米的美洲豹号游艇，驶往拜尔得湾，那里是世界上为数不多的、可以与两种非凡哺乳动物海豚和澳大利亚海狮一道畅游的地方，甚至可以坐在不远处，静静陪它们玩耍。

假如你从来不晓得一条南方蓝鳍金枪鱼的价值可高达5000澳元的话，那就跟随老到的当地人一起出海，在他们的指导下，零距离喂养这些巨型的鱼类。这里好像什么都生得巨大，比如巨型乌贼，你还可以在塞琳娜的厨房里尝到它的独特滋味。这一切，都是只有在艾尔半岛所能体味到的一切。丰富，绝不仅限于味觉。