白果薏米腐竹糖水
有“点心小王子”之称的香港美食促进会、白金点心会会长兼广州宴荟餐厅点心总厨郑志强师傅，时常在电视上露面，喜欢以最家常的方法教大家做点心。
白果有润肺降火的功效，春天做一碗精致漂亮的白果腐竹糖水润润肺，就最适合不过了。强哥提示大家，白果中含有毒素，切记不可生食的！食前要用水彻底煮熟，同时，也要记得不可食用过量哟！
材料：白果、腐竹
调料：冰糖
步骤：
1.白果飞水后，去皮待用。薏米用水浸泡隔夜。
2.烧开一锅水，放入白果和薏米，盖上锅盖煮40分钟。
3.加入鲜腐竹（干腐竹的话要提前泡软），煲15分钟后加入冰糖。
4.喜欢的话，临熄火前打入一只鸡蛋，煮十几秒后熄火。一碗漂亮的白果腐竹糖水就完成了。
本版撰文/摄影：周乐乐
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