享受美食从春天开始

2012年02月21日 05:17
来源：长江日报

字号:T|T

0人参与0条评论打印转发

享受美食从春天开始

春天吃得得当，一年都感觉精神焕发。

带着一颗追求美食的心，让美味在舌尖起舞，曼妙春天从舌上开始。报春的不仅是花，还有令人食指大动的美味哦。清爽、养眼、绿色、营养的春季新菜上桌了！

本期我们搜罗了最引人入胜的春季新菜，唤醒在浓郁中沉浸了一冬的味蕾。

享受美食

新在哪里：精选时鲜马兰头，过水并跺细。与香干拌匀，包入千张中。薄千张采用高汤煨透，比平时所品尝的千张更加细腻透薄。野菜包入千张后用一根纤细的本芹扎起，造型玲珑可爱。闻起来一股野菜的清香，放入口中顿感觉满嘴尽是野菜的香味。

美在哪里：这是一道充满厨师匠心的菜品，虽然食材是比较传统的，但做法确是前所未有的。其实每道菜品都是有自己的灵魂的，只有抓住菜品的精髓，才能把它的味道恰到好处地表现出来。厨师脱离传统马兰头冷菜的“大锅菜”做法，以一口能吞咽的量，制作了用豆腐皮作为容器的，把马兰头的鲜香紧紧包裹在石榴包中，咬一口，唇齿留香。

最鲜嫩

春季羔羊肉

新在哪里：这个春天，来自澳大利亚东南丰沛草场的鲜美顶级羔羊肉，搭配波尔多美酒，美味绝佳。

美在哪里：来自澳大利亚的顶级羔羊肉，在这个春天食用，你不会觉得它很油腻，相反，鲜嫩的感觉会使你的整个味蕾惊觉，马上唤醒寻觅美食的冲动。

最香糯

鸽蛋红烧两头乌

新在哪里：皮薄骨细，肉质鲜美的两头乌与嫩滑可口的鸽蛋搭配的完美菜肴。两头乌的肉层次分明，香味足却不过肥，入口不腻，和鸽蛋搭配，鲜味更浓郁。尝入口中，整道菜香糯可口，肥而不腻。

美在哪里：虽然是从农家菜演变出来的，但已经被精致化了，少了几分农家的张扬，多了几分江南春天的柔情似水。肥而不腻的两头乌的鲜肉配上精致小巧的鸽蛋，精致地上演了低调版的大肉菜。

最爽口

马兰头香干

新在哪里：是最适宜春季食用的一道冷拌菜，阵阵清香扑鼻而来，入口更是香嫩怡人。在美食的世界里，给寻常食材留有一片天地，它们没有所谓的高贵格调，却有另一种让人心旷神怡的轻松感。犹如爱情会退烧，但在爱情退烧的时候，情感散发出愈加纯和的芬芳，笼罩其中的是相依傍的寻常日子。又如一群人研讨美食问题，由于焦躁和盼望的心，被暂时的话题搅了，不管是心灵适度放纵还是浮华冒昧打搅，热爱美食的人，终究会回头，不管离题有多远，还是会回到原处。

美在哪里：新鲜的马兰头，带着春天的气息孕育而生，仿佛它就是春天的精灵，由于新鲜所以爽口。

最绵柔

飘香粽叶肉

新在哪里：算是经典菜式的重新演绎，清新粽叶配以浓油赤酱的五花肉，令人食指大动。口感肥而不腻，酥而不烂，肉香浓郁，粽叶飘香。

美在哪里：五花肉是最能融化味觉神经的美味，与粽子搭配，柔中带着韧劲，仿佛天生有以柔克刚的柔情。

最清新

春叶荠菜饺

新在哪里：荠菜是春季的时令野菜，营养价值高且口味独特。做成形似叶子的蒸饺，样子乖巧可爱，入口清香甘甜，鲜嫩可口。

美在哪里：这道菜品的色泽是紧紧围绕春意盎然主题的，代表春天的绿色被运用得非常有层次感。饺子被精致地做成了叶子的形状，也是寓意着春天到处在生长的小植物，虽然很微小，但充斥着淡淡的属于春天的清新。

最美颜

蚝油三丝

新在哪里：金针菇、胡萝卜、莴笋都具有排毒养颜的功效，主打美体牌的蔬菜什锦很能激发美味欲望。