昆仑山跻身全球高端饮用水阵营

2012年03月01日 14:49
来源：羊城晚报

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　　大赛评委主席亚瑟（左）、 国际顶级品水师迈克尔（右）与昆仑山水

　　被保护的水源地

会场嘉宾试饮昆仑山水

文/刘勇

2月26日，被誉为“水届奥斯卡”的全球权威顶级水品尝大赛———伯克利斯普林斯国际品水大赛在美国颁发年度奖项，中国高端矿泉水昆仑山打破欧美22年的好水垄断，首获“伯克利世界品水大赛好水金奖”，实现了中国水界世界金奖零的突破。伯克利会议主席亚瑟颁发奖项前介绍，世界好水金奖是对产品品质的认可，认为源自黄金水源带、海拔6178米的昆仑山矿泉水，品质比肩世界一流好水。自此，中国自主品牌的饮用水跻身国际高端饮用水阵营，昆仑山将引领国人饮水消费的升级。

耗时10年寻找优质水源，苛刻品控成就精品

其实，在国内竞争日益激烈的高端矿泉水行业，对于优质水源地的看重，如今已成共识。

多位业界资深专家表示，在西方国家尤其是欧美发达国家，瓶装天然矿泉水的普及率基本上达到百分之百，喝天然矿泉水已经成为常态，而在国内的普及率偏低。昆仑山矿泉水正是在这样的背景下诞生。

昆仑山矿泉水有限公司的相关负责人表示，早在1999年初夏，加多宝集团决策层就组织水源考察队，由公司品控总监担当领队，组建了一只由地质专家、医学专家、矿泉水专家、专业检测人员组成的专业队伍，踏上了寻找最好饮用水源之旅。寻水之初，各有所长的队员对“好水”的标准各有见解，但是有一点大家达成共识：“好水源是好水的关键。”

“寻水梦之队”历经10年，他们走遍了众多水源地，通过收集历史文献，圈定了东南西北四大水系，不畏车马劳顿，到实地考察取样，然后回到技术大本营，利用各种科学尖端仪器以及技术，反复测定水龄，考察水质，评估水源地。数次往返水源地、数次提取水样、反复检测，探险队员得知：海拔6178米昆仑山玉珠峰水源地水质稳定，是优质天然矿泉水。而在北京总部，专家们更发现了一个惊人的巧合：这传说中的昆仑神泉，与欧洲阿尔卑斯山一样，处于北纬36°—46°之间的世界黄金水源带，而这个黄金水源带，正是世界诸多顶级矿泉水的共同之源。

在水源地设立水厂，100%原产地灌装；设计出细颈圆润的剔透瓶体，无毒无害、抗压持久；建立四级水源地防护体系，防护面积为11.15平方公里，采用2.8米高铁质（浸塑处理）通透围栏，避免了人或动物活动对水源地环境的破坏。水源地与厂区之间距离3.2公里，通过密闭不锈钢输水管道将水从水源地输送至工厂。一瓶昆仑山的出厂需经历232项严格标准的检验，层层把关，严格控制品检程序，保证完美品质。

国内品牌跻身国际高端水行列，引发国人关注“世界黄金水源带”

此次中国自主品牌跻身国际高端水行列的同时，让国内消费者开始了解“黄金水源带”。据伯克利大赛评委主席亚瑟介绍，所谓“黄金水源带”主要集中位于北纬36°—46°之间，这一纬度带的高海拔地区常年被冰雪覆盖，远离人类污染，自然环境和地质条件独特，雪山融水历经多年的天然过滤，从而成为了珍稀水源带。

“黄金水源带上的每一滴水都弥足珍贵。”亚瑟说，地球表面75％是水，但只有1％是饮用水，而产自“黄金水源带”的水可能还占不到这1％中千分之一甚至万分之一。 “在我二十多年的品水生涯中，品鉴了众多世界各地的好水，好水就像葡萄酒一样也要看产地，产地决定了它们的品质。黄金水源带出产的好水，以品质出众、口感极佳而著称。”

据了解，这个地带分布了阿尔卑斯山、昆仑山、大云雾山等，出现了如法国依云、美国Bling等饮用水品牌。“优质的天然矿泉水源是可遇不可求的，我品鉴过许多来自黄金水源带的好水，他们都来安全的水域，有均衡的矿物质元素和不错的口感。”国际顶级品水师迈克尔·赛尔温说。

在国内，近年来随着食品问题频发，关心饮用水议题的人愈来愈多。业内人士称，作为人体七大营养素(蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水、膳食纤维)之一的水，目前由于受到各种破坏，其功能已经开始退化，质量远不如30年前，而受过污染、不安全、不健康的水成为人体潜在的危害，是人体内看不见的超级杀手。此时，以昆仑山为代表的中国品牌跻身国际高端好水行列，引发国人关注世界黄金水源带，而这或将增强国人对国产饮用水的信心。

好水认知缺失，健康饮水亟待科学引导

据亚瑟介绍，在欧美国家，公众一般比较注重生活品质，饮用天然矿泉水已经是一种生活习惯。意大利约有200余家矿泉水厂，人均矿泉水的消费量170L/年，位于世界之首。法国近年来失去了欧洲矿泉水产业头把交椅的位置，已位居德国、意大利和比利时之后，其中依云、佩里埃和维希三大牌子的矿泉水市场占有率为75%。比利时拥有30多家矿泉水厂家，总产量的80%是由六家企业提供。西班牙有20多家矿泉水厂，其中13家企业占全国市场的总额的90%。葡萄牙共有20多家瓶装水厂，矿泉水的市场占有率为瓶装水总量的80%。

数位业内人士表示，在我国矿泉水的标准中规定，在通常情况下，水的温度、化学成分、流量、水温要相对稳定。优质矿泉水属于矿产资源，水是在特定的地质条件下形成的，同时在地下经历了漫长的地质时代，地下水经过了自然的溶滤、化学离子交换、富集、净化等综合作用，将岩层中的矿物元素转移到水中，从而形成了即富有营养、又纯净、安全性高、无污染的优质水源。因此，优质好水都是在特定的地质环境条件下和特定的区域，经过长期的地质作用而形成的。著名水营养学家李复兴教授表示，人体的70％由水组成，水质决定生命质量。随着中国国民收入水平的不断提升，人们会更为关注其生命质量，也会越来越重视水的质量。而水源地很大程度决定了水的品质，所以人们在选水时必然会更注重水源地。

有食品行业研究员认为，目前，我国消费者消费高端产品的需求和能力不断提高，而且中国饮用水产业经过多年的发展逐渐走向成熟。此前，中山大学公共卫生学院对穗深两地饮水行为与认知也进行了调查，发现我国居民饮水的日常习惯不科学，存在大量的误区。而长期以来，我国天然矿泉水受制于水源地，属于矿产资源，受到国家有关部门的严格监控，水的生产量少，生产加工的难度比纯净水大，与国外公众热衷饮用矿泉水的现象相比，目前我国公众消费天然矿泉水的量还不够。相信昆仑山将凭借其顶级的品质，不断加强公众对好水的认知，尽快树立科学饮水、饮用好水的品质生活新风尚。

刘勇