看方便面是这样生产出来的
看方便面是这样生产出来的
浓香四溢的方便面每个人都吃过，方便面的油多久换一次？3月1日，重庆晨报消费维权监督员走进了康师傅重庆食品有限公司，见证了方便面生产的全过程。
制作过程全现代化
你见过难觅人影的生产车间吗？在这里，从方便面的面粉搅拌、面条制成、油炸制饼等步骤全部是机械化运作的：经过自动供粉、连续混面、复合压延、切丝制波、蒸煮、淋汁、切断、整面、油炸、冷切、储面、投包、包装等几十道生产程序，从原材料到半成品在生产线上快速流转，眨眼间完成了从面粉到整箱方便面的生产演变。而且，这些都是生产线自动完成的，如此大的一个厂房，管理的工人却只有寥寥数人。
12小时就换一次炸油
监督员们向工作人员推出一疑问：“家里的面都是白色的，方便面的颜色却是黄色的，是不是添加了色素呢？”工作人员解释，方便面采用的面粉比家中普通的面粉质量更高，面粉中含有金黄素，当湿度和热度达到一定条件后，金黄素就会散发出淡淡的金黄色光泽。
随后，监督员们参观了大家最为关注的环节———面饼油炸环节。工作人员介绍，“油炸”脱水是制作方便面的一个重要环节，将油放在密闭的油炸箱内，避免与空气接触产生氧化反应，也能成功避免由该反应生成的有害物质。同时，面饼会不断吸走容器中的油料，新油会不断补充进去，基本上，油炸箱中的油每12小时就会被置换成新油，保证了方便面的安全卫生。
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