中国吸油烟机发展的曲折之路

2012年03月13日 17:17
来源：法制晚报

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中国的吸油烟机在其发展历程中，每一次步入产品发展的主轨道都一波三折，备受争议。深型机取代薄型机、免拆洗打破烟机概念神话、欧式外观匹配“中国芯”、以及大吸力烟机的理性回归等历程，都充满了曲折和荆棘。

中国吸油烟机产业的发展史，也折射了我国厨电行业的发展轨迹，一切以消费者的根本需求为导向，才能推动整个厨电行业积极健康地发展；同时更折射了中国本土民族品牌只有坚持走技术创新之路，并深刻了解中国文化和产品使用环境对国内消费者的特殊影响，才能开发出满足中国消费者未来需要的高质量产品，才能在和国际洋品牌的竞争中整体崛起。

曾担任过中国吸油烟机行业协会两届会长和吸油烟机核心功能的倡导人，也作为专业研究烟机产业20多年的资深人士，帅康集团董事长邹国营专门向记者讲述了中国吸油烟机产业发展的曲折之路。

深型吸油烟机诞生让烟机行业步入正确发展轨道

记者：从1993年5月18日，中国第一台深型吸油烟机在帅康诞生，打破了薄型烟机一统天下的历史，到今天以达到行业技术巅峰的20m3/min分大吸力油烟机再次刷新大风量的历史纪录，彻底颠覆了吸油烟机只需要风量大的观念，抓住了消费者真正的需求重点，在这其中您有怎样的体会可以和我们分享吗？

邹国营：中国吸油机的发展历程，的确是一条充满曲折和荆棘的道路，在这个过程中，一共经历了四次大的革命和创新。

我国的油烟机市场始于20世纪80年代末。1984年，上海桅灯厂以我国台湾地区生产的吸油烟机为样品，仿制了第一台大陆地区吸油烟机，当时产品高度25公分。

自此，吸油烟机开始进入中国百姓的厨房。

1991年，我在市场调查中发现：一统天下的薄型烟机，在功能上存在着吸力小、噪音大、易漏油、难清洗等四大“先天不足”，并不适合中国人的需要。

中式烹饪油烟大，国内消费者对吸力大小、噪声大小、拆洗是否方便、是否漏油等性能极为重视，而薄型油烟机显然不具备满足这些需求的特点。

很多厂家为了追求外形的美观，吸引消费者眼球，降低成本，吸油烟机越做越薄，从最初的高度25公分做到后来只有12公分。

产品越做越薄，吸油烟机风量越做越小、噪声越做越大，整个油烟机行业越走越偏，使油烟机的发展彻底走入了一个误区。

经过切实的市场走访和亲身体验，我认为薄型烟机肯定没有生命力。

我当时的想法是，帅康要在烟机市场上立足，不能跟着这股错误的潮流继续下去，而是应该掌握核心技术，研发出真正适合国人需求的烟机产品！

明确了方向以后，帅康开始积极探索，经过与有关部门求证，最终将生产方向定位为当时市场上不被看好的深型油烟机。

1993年5月，国内第一台深型吸油烟机在帅康诞生。

免拆洗技术打破烟机概念神话

记者：深型烟机的崛起，让中国的消费者远离了油烟困扰，使处于发展阶段的吸油烟机行业走上了正确的发展轨道，也使洋品牌欧式机第一次进军中国烟机市场的努力化为泡影。

但是随着深型烟机在国内市场的普及，在吸油烟效果相同的情况下，消费者对清洗方便的功能则越来越看重。

邹国营：在早期的调查中，我就对中国的消费者选购烟机的要求有了深刻的了解。

我认为消费者选择吸油烟机，吸力强、不漏油、噪音低、清洗方便是四大重要主题。于是，在解决了吸油烟机的吸力问题后，帅康便主动将目光转移到了免拆洗的研发上。

这也引发了整体油烟机行业的第二次创新：打破烟机免拆洗概念神话。

当时市场上虽然已经有一些产品宣扬免拆洗的特点，但真正做到免拆洗的烟机产品却几乎没有。

直到2000年，帅康开发出的免拆洗系列吸油烟机面世，才成功打破了吸油烟机免拆洗的“概念”神话。与当时的同类竞争对手相比，帅康 “免拆洗”系列吸油烟机实现了烟机一体成型全封闭式设计，使内腔无缝、无钉、无死角，光滑不沾油，高科技菱孔锥形设计的滤油网免除了更换油网的烦恼，真正做到了吸油烟机的免拆洗，因而成功引领了烟机行业的第二次技术升级。

欧式烟机中国“芯 ”树创新典范

记者：一个突破性理念的提出，标志着跨时代的进步。有调查表明，在吸油烟机未来购买率方面，消费者对民族品牌的认同度高达93%以上。而在现实的购买选择上，洋品牌的处境就更加悲惨。是什么原因使洋品牌的纯欧式机在中国市场的竞争中甘拜下风？

邹国营：中国的烟机发展曾经走入过一个误区，“中看不中用”的欧式烟机差一点给整个行业带来了灾难。由此，也引发了烟机行业的第三次创新：欧式烟机中国“芯”。

在1999年前，欧式油烟机开始进入中国，但当时的欧式油烟机除了外观好看之外，其产品使用价值并不高。中国的饮食文化对吸油烟机和燃气灶有着特殊的要求，比如吸力要大，又要噪声低，但欧式吸油烟机噪声大、吸力小、漏油严重，这种产品是按西式烹饪方式设计的，不适合中国烹饪文化。

但是到了2000年前后，随着“中式厨房欧式化”消费理念的兴起，国内很多企业开始纷纷转而生产欧式油烟机。面对欧式机吸力小、噪音大、清洗难、漏油严重等问题，一些企业却视而不见。在2000年召开的一次行业会议上，一家烟机企业老板甚至提出了“烟机好看就行，使用欧式烟机的人不做饭” 的论调，理由是 “有钱的白领和老板都住宾馆，不用自己烧饭，买欧式吸烟机纯粹是摆设样子”。

作为烟机行业协会会长，我认为这样的论调只会对整个烟机行业带来灾难，消费者的审美理念在变化，烟机在外观上顺应人们的需求变化无可厚非。但是，无论人们对烟机的外观如何看重，中国饮食文化、烹饪文化的特殊性都决定了烟机行业不能完全“西化”。

对此，作为行业的领导品牌，面对国内企业的盲从，我代表企业和行业协会旗帜鲜明加以反对，并掷地有声地提出了“欧式烟机中国芯”的理论！我们要生产欧式烟机，但不能照搬照抄，我们要通过研发，为欧式烟机安上“中国芯”！

记者：帅康“秀外慧中”的中国芯欧式机，不仅再一次提升了自身在烟机行业内的地位，更为国内民族品牌坚持创新之路提供了样板。

邹国营：面对日益激烈的市场竞争，作为具有社会责任感的企业不能一味地以暂时获取利益为导向，误导消费者，而是应该正确引导消费需求，从而推动整个厨电行业积极健康地发展。只追求眼前利益而忽略消费者真正需求的企业，影响力越大，给行业带来的灾难也越深重，最后，也会引火自焚。因此，越是品牌企业，越要自律。

吸油烟机市场竞争亟待理性回归 20大吸力成为行业主导

记者：但是现在有观点认为，油烟机吸力不用大，大了是浪费。您是怎么认为的？中国吸油烟机产业的技术方向下一步到底该怎么走？

邹国营：吸油烟机市场竞争亟待理性回归。据盈联市场研究机构的一份统计数据显示：消费者购买吸油烟机的最主要的因素是吸油烟效果。所以进一步提高吸力，提高排烟效果仍是吸油烟机行业技术发展的方向。

“有风必有烟，有烟必有油”。一般来说，吸油烟效果好，风量就要大，但风量大，噪音值也会增加。既要吸油烟效果好，又要低噪音，只有大吸力。我们知道，风量代表的是一分钟能够排出单位立方米的空气，其数值大小直接影响的是空气的排出量，而与油烟吸净率相关的“大吸力”才是消费者关注的重点。由于中国人口众多，土地资源稀缺，中央政府对住宅区设有一定客观率，要求高层建筑异军突起，这对中国饮食文化烹饪文化厨房吸油烟机提出新需求，高层建筑厨房使用吸油烟机必须有超大风量，超强风压，对厨电行业提出了新的需求。

优质服务成为帅康品牌发展的核心竞争力

为了塑造一流的服务品牌，自1993年起，帅康几乎每年都推出新的服务举措和服务项目：1993年向全国用户推出“用户建议奖”；1996年率先推出“无搬动服务”和“三上服务”，开创行业内上门送货的先河；1998年率先推出“十免”服务、吸油烟机“整机包修三年”的服务项目，并开通了800全国免费服务电话；1999年又率先推出“四全”服务，并推出吸油烟机“电机终身维修”、燃气灶“免费上门调试”这一具有优势竞争力的服务项目；2000年推出了“帅康真情服务工程”，并在全国建立了28个全国电话服务中心；2001年正式成立“呼叫中心”；2008年在行业内率先开通400全国统一服务热线，百余名坐席代表全天候服务。

帅康集团不仅对售后服务斥巨资，其服务软件也同步升级。2001年帅康开通800全国免费服务热线，率先在同行中成立了基于CTI技术的总部呼叫中心，实现了客户电话咨询、安装、维修、保养等服务的受理。

2008年6月6日，帅康又开通4007001111全国统一服务热线，正式启动“千万家庭增值回访”计划，服务帅康3800万新老用户。借助CRM售后服务管理平台，电脑自动化生成服务解决方案，实现一对一的消费者关怀。帅康新的售后服务管理体系，填补了国内厨卫行业服务信息化建设的空白，促进了我国厨卫行业服务信息化建设整体水平的提升。

吸烟效果（风量、气味去除度等

品牌/知名度

噪音大小

清洗方便

产品价格

产品安装方式、体积等

产品材质

售后服务

节能环保

外观（颜色、造型、构造等

口碑（用户评价

0 10 20 30 40 50 60

（单位：%）

51

47.5

30.6

16.1

14.8

12.2

11.2

11.1

6.8

6.7

6.5