饭局的规则与潜规则

2012年03月15日 04:45
来源：广州日报

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凹凸 著

印刷工业出版社

3邀请宾客有次序，

不让饭局成“白吃”

在中国，餐饮礼仪问题可谓源远流长。据文献记载，最晚在周代，饮食礼仪就已形成一套相当完善的制度。可以说，饭局已经成了中国文化的一部分。通常来说，我们请客吃饭都有一定的目的，或求人办事，或者婚丧嫁娶，或朋友间联络感情等。无论如何，作为宴请方，我们都需要遵循一定的宴请礼仪。比如，在邀请宾客上要讲究一定的次序，如果失了分寸，我们摆的饭局就可能成了“白吃”。具体来说，宴请客人时，我们需要遵循以下次序。

1.选择合适的邀请对象

邀请的对象自然是能给你带来帮助的人，但有时也需要一些其他朋友作陪，如果遇到这种情况，就应当精心安排，选择邀请对象，要根据交际的性质、需要及宴会规模的大小等，遵循先主要后次要、先亲近后疏远的原则，划定邀请范围，依次确定邀请名单。此外，还要适当考虑邀请对象的学识、年龄、地位、性格的差异和他们相互的关系等，以防破坏邀请对象间的和谐关系，给你的交际带来不便和麻烦。

2.发出邀请函

邀请有请柬邀请、电话邀请及口头邀请三种。一般来说，较为正规隆重的宴会要发请柬邀请。请柬的内容包括活动的主题、形式、时间、地点、主办单位的名称或主人的姓名等。外文请柬通常还打上被邀人的姓名、称呼。中文请柬则习惯把邀请人的姓名、职位写在信封上。请柬行文不用标点符号，其中的人名、单位名、节日名皆用全称。请柬可印制，也可手写。手写时字迹应清晰美观。

请柬应提前一周发出，以便被邀请人及时安排。另外，邀请顾客吃饭的时候，我们要注意一些特殊事宜。也许你想通过只邀请朋友一个人出席宴会来限制人数。如果他们确实是单身，那么没问题，只要在宴席上多多介绍他们相互熟悉就可以了。但是，如果他有伴侣或恋人，你就需要把他们的另一半也包括在你的宾客名单之中。不仅如此，你还要在请柬上写上朋友的伴侣或恋人的名字表示尊重。

3.确定宴席档次

邀请他人吃饭和给人送礼一样，只有注意档次的安排，才能起到事半功倍的效果。档次太高，对方觉得受之有愧，觉得“吃人的嘴软”；档次太低，会让对方觉得你看不起他。我们请人吃饭，应该根据对方的身份地位、宴请的目的确定档次。

4.确定宴席时间、地点

通常应该把优先选择权交给受邀一方，对方说出的地点通常也代表他期望的档次，而时间也一定是对方方便的时间。但往往对方是不好意思自己说地点和时间的，那么就不要强人所难，可以提出几个不同风味的饭店和几个不同的时间段供对方选择。一定要考虑到对方是不是方便。如果硬是邀请对方在中午短短一个小时的休息时间来吃饭，他该不该赏你的脸呢？

再者，要求环境幽雅。因为吃饭并不仅仅是“吃东西”，更是“吃文化”。幽雅的环境，不仅能增加食欲、使心情放松，还能为彼此的沟通和交流创造一个良好的外在氛围。如果用餐地点档次过低、环境不好，即使饭菜再有特色，也会使对方心里烦躁，那么请客吃饭的效果就会大打折扣了。