西湖龙井春茶三月底前没得卖

2012年03月15日 06:11
来源：东方早报

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西湖龙井茶逐步供应全国市场要到4月初，近期，市场出售的形形色色的“新茶”都不是西湖产区的西湖龙井。如果一直低温，茶树将继续延后抽芽。具体春茶何时开采，还要看天气状况。

早报记者 周瑜

“由于年后一直多雨、偏冷，今年西湖龙井春茶采摘会比往年晚5-10天，3月底前，市场上不可能有正宗的西湖龙井新茶销售。”昨日，早报记者从西湖龙井春茶新闻通报会上获悉。

杭州市园文局副局长王宏伟表示，最快要到3月底才开采，因此，清明节前茶叶上市量较少，“明前茶”价格会有一定幅度提高。“从采摘、炒制到包装、上市要一星期左右，西湖龙井茶逐步供应全国市场要到4月初，近期，市场出售的形形色色的‘新茶’都不是西湖产区的西湖龙井。”

杭州市气象局副局长周春雨称，如果一直低温，茶树将继续延后抽芽,具体春茶何时开采，还要看天气状况。

多雨阴冷天气不影响品质

“杭州3月上旬平均气温是6.2℃，比常年低2℃，降水量是常年的4倍。”周春雨说，新芽生长要求日均温度在10℃以上，目前基本尚未抽芽，但茶叶的品质不会受多雨、偏冷天气影响。茶树喜湿怕淹，西湖龙井产区的茶树多在丘陵地带，坡度大，雨水不易积留，多雨有利于提升茶叶品质。

“如果连续几天暖晴，茶树就会萌动抽芽，此后若没有倒春寒、降霜等天气，今年的茶叶产量、品质反而会比往年好。”王宏伟称，由于抽芽延后，春茶会比往年晚——早熟的“龙井43”开采时间预计在3月底，历史最悠久的“龙井群体种”则可能要延至清明前后。

“龙井43”是从群体种中选育的无性品种，采摘期比群体种早10天左右，是“明前茶”主力品种。目前，整个西湖龙井产区的“龙井43”种植面积占三成。因种植、管理、采茶用工、农资价格等上升，近年春茶售价稳中有升，而今年开采推迟导致“明前茶”上市少，价格必然上涨。“政府不会干预具体价格，由市场决定。”王宏伟称。

力推纯手工炒制茶

事实上，“高端茶”是西湖龙井的一个发展方向。2010年，杭州推出纯手工炒制的高档西湖龙井，价格达每斤万元。早报记者了解到，纯手工茶今年依然是重点，为保护传统工艺，今年手工炒制的西湖龙井茶价格会提高。

“西湖龙井都是手工炒制，但随着需求增加、劳动力价格上涨，茶农为提高效率，采用机器炒制。”早报记者从该市农业局了解到，从2008年开始，该市实施手工炒制技艺保护、传承项目，并通过培训、考核培养炒茶师，到去年已有55名高级炒茶技师、544名炒茶技师，市级认定的手工炒制中心14家。

据介绍，机器炒，茶汁容易被压出，虽然颜色鲜绿、卖相好，但微量元素易被破坏，茶香也会在机器抛散过程中发散，而手工炒制是慢慢烘干茶叶，可掌握手力、火候，虽颜色略黄，但饱含茶香。同时，手工炒制速度慢、失败率高，成本要高300-500元/斤。

地理标志证明商标启用

去年6月，西湖区龙井茶产业协会成功注册“西湖龙井”地理标志证明商标，明确使用该商标的产地范围是西湖龙井产区保护基地的168平方公里区域，在该区域注册、加工的企业可提出使用申请。

“今年，首批48家企业已获得使用许可，茶农也可以经济合作社、专业合作社的形式集体申请，合同有效期一年。”西湖龙井茶产业协会会长商建农表示，证明商标的标志、包装将统一管理，今年先小范围试点，目前统一包装的有22家企业和2家合作社。