上海芙蓉豪廷打造餐饮品牌航母

2012年03月30日 06:03
来源：东方早报

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近日，来自湖南的“芙蓉国餐饮”品牌旗下的高端餐饮会所——“上海芙蓉豪廷”在静安区江宁路445号盛大开业。芙蓉国集团资产达20亿元，以“天然、健康、环保”为理念，在经典湘菜的基础上不断创新发展，兼收并蓄，汇集湘、粤菜之精髓，逐步打造出了独具特色的芙蓉国餐饮精品菜系，先后荣获“中国湘菜百家名店”、“湖南十佳餐饮名店”等荣誉称号。其中特色菜有上百种之多，笔者了解到最为典型佳肴有：

红烧野生水鱼裙边炖底板

取材洞庭湖区的野生水鱼裙边和底板，其肉质细腻、肥腴鲜美，是水鱼的精华部位，也是高蛋白、低脂肪、营养滋补的最佳部分之一，有滋阴清热的食补功效。传承17年的独特制作工艺，味道鲜美，汤汁稠浓不腻。

野鸭炖萝卜

“野鸭炖萝卜”里的“野鸭”均在常德洞庭湖区放养，萝卜则来自海拔1600米的“湖南屋脊”——壶瓶山区，汤汁醇鲜，营养更胜一筹。

黄焖青鱼

我们的青鱼是来自张家界江垭水库，每月会定期从水库打捞后空运到上海，并且我们使用的都是通过精挑细选出来的5斤左右的青鱼，保证了鱼肉的鲜、嫩；加入矿泉水用小火慢焖，原汁原味的鱼鲜，值得回味。

雪花牛肉

选用美国红安格斯雪花牛肉，红安格斯牛生长环境极其优越，有人工按摩、听音乐、喝牛奶等饲养要求，其牛肉的脂肪分布极其均匀，它的胆固醇含量比其他牛肉要低，使用云南菌王汤底打边炉，入口即化，既养生又能保证牛肉食用的效果，同时也可以做堂煎。

椰青官燕

选材泰国原只新鲜椰青和泰国官燕一起炖制而成，口感细腻爽滑的燕窝融合椰子的清香味，同时燕窝也是古代八珍之一，具有美容养颜等食补功效，是一道宴席上的高档菜品。

芙蓉国餐饮是沪上最理想的用餐好去处之一。

电话：021-62172000