德国香肠吃不厌
令人垂涎的德国香肠。
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德国香肠吃不厌
文/ 孔令驹
初到柏林，最不适应的是饮食，德国人一日三餐是香肠面包，而我们广州人享用的是色香味俱全的粤菜。第一天早餐，我看着台面上的香肠和面包就没了胃口。
面包像是杂粮做的，香肠片叫“撒拉米”，是生的，用猪肉做，红红的，中间有像雪花似的白点，切得像纸那样薄，那是放在面包片上吃的。
我小心翼翼地拿起一片“撒拉米”放到嘴里咬了一口，初时没什么味道，嚼着嚼着，渐渐地感到满嘴猪肉的甘香，还有葱、蒜、芝麻之类的香味，十分好吃。我对香肠有了好感。
德国香肠历史悠久，早在中世纪，格延根和雷斯根堡的香肠已享负盛名。各个地方的人们根据当地的特产和传统习惯，制作出不同味道并引以为傲的香肠，达1000多种，如有着奇特的墨角兰香料香味的图林根红肠，加了百里香、丁香、肉豆蔻等香料的施瓦本黑香肠，卡塞尔的肝泥香肠，用上好小牛肉和烟猪肉制作的巴伐利亚白香肠……
柏林的地铁站和火车站有卖煎香肠的小吃店，比手指略粗的白色香肠在锅里“吱、吱、吱”地欢乐叫着，诱得不少德国人站在店前用竹签吃。这就是闻名遐迩的柏林路边小吃——柏林咖喱香肠。
超市卖香肠的柜子，简直是香肠的世界，不下几百种：有的一排排地整齐排列着；有的则盘成一饼；有的长长一根；有的短如手指；有的粗如手臂；有的细如尾指；有的切成一片片，里面红红白白的颜色，构成优美的图案，宛如一幅幅圆形的艺术品……林林总总，展示着博大深奥的德国饮食文化。
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