百桌坝坝宴上什么菜柠檬美食你来选

2012年05月11日 08:11
来源：成都商报

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5月19日，作为2012“四川花卉生态旅游节”安岳分会场暨“安岳柠檬花生态旅游节”的一项特色活动，在本届旅游节的主会场——岳阳镇水观村“魅力柠海”景区内，数十家农家乐将同时席开百桌，将具有安岳本地特色的各色美食端上桌，供市民和游客尽情品尝。从现在起到5月29日，安岳县多个乡镇还将开展丰富多彩的特色旅游活动，游客可以来此赏柠花、品柠檬、睡帐篷、观石刻、看恐龙等，体味这个“中国柠檬之都”的独特滋味。

自本届旅游节开幕日起，组委会便向整个安岳县境内的餐饮企业和民间美食达人发出邀请，向他们征集具有安岳本地风味的美食，特别是以著名安岳特产——柠檬做出的美食，准备打造出一张带着柠檬香味儿的“美食封神榜”。同时，也从本地民众中招募了30位大众评委，由他们评选出最受安岳人欢迎的味道。目前，已有上百个餐饮企业和民间美食达人贡献出了他们的独家佳肴，准备在坝坝宴上征服食客的味蕾。

准备将自家的招牌菜带到此次“美食安岳”活动上的多家安岳本地酒楼老总都表示，在安岳，几乎每家餐馆、酒楼都有几道拿手的柠檬菜，如柠檬炖排骨、蜜渍柠檬、柠檬烧鱼等。而在世界各国美食中，也都有用鲜柠檬入菜的传统，柠檬富含维生素C、黄酮类化合物和优质果胶，除了营养丰富之外，柠檬还是绝好的一味调味剂，无论是肉中的腥味、海鲜的腥味、蛋腥味还是洋葱的怪味，只要加入少许柠檬汁，即可减少腥味。在红酒中放入鲜柠檬片，还可以提高美酒的风味。成都商报记者王欢