辣妈们 要美貌也要美味

2012年05月12日 04:19
来源：广州日报

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图/Getty

“妈妈级人物”，一听就让人联想到“人老珠黄”？大错特错！随着小S、安吉丽娜·茱莉等时尚“辣妈”的形象深入人心，妈妈的形象也早已跳出“黄面婆”的刻板印象，美丽知性中带着成熟的风韵，因为已为人母，更平添了一份母性的万种柔情。

新时代的辣妈的确“唔易做”，既要赚钱养家，又要貌美如花，还肩负着养育孩子的重任。不过，细心的你肯定会发现，身边其实已经越来越多识饮识食又懂得生活的精叻漂亮妈妈，她们除了善于keep住美丽keep住身材，还能发扬母性的光辉keep住家人的健康。

母亲节将至，就让我们一同进入识食辣妈时代，膜拜她们“美味”与“美貌”兼顾的超强能耐之余，领略不同年龄段的辣妈们“美食心经”中的美丽奥秘。 文/记者 张颖妍

辣妈档案

甄小梅 女儿10岁

美丽扫描：身材苗条，气质高雅的资深级辣妈

职业：广州某大型购物中心副总经理

美食心得：饮食不要“随波逐流”，要有自己的坚持。

辣妈美食推荐：鲜百合、鲜木耳、鲜淮山

40+辣妈

美丽贵于坚持

美丽是一种习惯

女儿已经10岁，甄小梅依然拥有令人羡慕的少女曼妙身材，加上时尚端庄的打扮，活脱脱就是让人羡慕的美丽辣妈代表。“身为女性，都应该保持良好的身态和心态，要keep得好，饮食是第一步。”甄小梅笑着告诉记者，“少吃肉、少放油、多蔬菜、多喝水”这“两少两多”是她一贯坚持的饮食标准。甄小梅十分赞同一句话“没有丑女人，只有懒女人”。无论是年龄增长还是成为了妈妈，都不应该成为女性追求美丽的障碍。

甄小梅觉得，成为母亲以后，对“美”也有了不一样的感受。“以前觉得所谓的‘美’就是标致的五官、苗条的身材。但当了妈妈，美可能就是一种风韵。可以通过从内而外散发出来的味道，来增进自己的魅力。”

诱导女儿吃健康食品

“煎炸或油分多的食物，我基本不碰。”甄小梅对饮食方面，很有自己的原则。“我一般不会受一些饮食潮流的影响。比如说，以前曾经很流行川菜、湘菜，但我不喜欢吃口味重的东西，就不受影响。另外，我也很少吃火锅和铁板烧。”

作为职业女性，应酬吃饭时也只能“随大流”地点菜。“虽然你不能选择点什么菜，但你可以决定吃什么。”即便是外出应酬吃饭，甄小梅也坚持只吃比较清淡的东西，如果在家自己烹饪，她喜欢用鲜百合、鲜木耳、鲜淮山、西兰花等健康食物做清淡的菜式。

不过，精明的美丽妈妈，也会有头痛的问题。“女儿太瘦了，十分烦恼。”甄小梅调侃道：虽然现在流行苗条为美，但作为母亲，当然不希望女儿太“骨感”。于是乎，如何增加女儿营养，让女儿吃多点东西，成为了这位漂亮妈妈平常最头痛的问题。“小朋友一般对‘健康饮食’不会有很大概念，只会挑自己喜欢的东西来吃。但作为家长，就需要从小向她们灌输饮食健康的重要性，并培养孩子的习惯，为了健康，有些食物即便一开始不爱吃，也必须吃一点。”

30+辣妈

享受一顿饭的幸福时刻

辣妈档案

Frangelica 儿子3岁

美丽扫描：端庄大方、成熟知性的职场达人辣妈

职业：国际公关公司广州副总裁

美食心得：碳水化合物和肉食不能一起吃得多。吃肉类配上红酒可以解腻并有助于营养吸收。

美食推荐：“不时不食”，尽量选择时令新鲜食材；喜欢清淡的粤菜、潮州菜以及不同地方正宗地道的传统美食。

追求天然地道

喜欢旅游、喜欢四周搜寻地道美食、喜欢最新鲜最当季的食材、喜欢美食与美酒的完美搭配……Frangelica毫不讳言自己是一个真正的“吃货”，不仅爱吃，还对吃颇有追求。她对新鲜、时令的食材情有独钟，信奉“每一样东西存在于某个地方或季节是有原因”的自然主义信条。“每次去市场买菜我都会目标明确地选择最新鲜、最当季的来买。”

对于追求食物的“地道”，Frangelica也特别执著。“每次去旅游前，我都会先做好充分的资料，搜寻当地最地道的美食介绍以及搜罗制作当地美食最出色的餐厅。”对于Frangelica来说，美食已经是人生体验的重要组成部分。除了地道的当地美食，Frangelica也会不惜血本地让自己尝试一下当地最好的东西、最好吃的东西。“如果你没有涉猎过不同风格的美食、没有体验过各种的风味、没有尝试过一些好的东西，你也许就不会发现平淡家常菜的美好。”

给儿子煮饭是最幸福的时刻

Frangelica觉得，妈妈为孩子做一手好菜，透过胃维系家庭的关系，是一种很美好的中国传统。她说，妈妈做的菜就像是一个温情的港湾，能够让孩子以后都感觉到温暖。

虽然平常工作超级忙，喜欢下厨的Frangelica还是坚持只要一有空就亲自下厨做饭。她说，为了让孩子吃得更健康，她会别出心裁地精选菜谱。好像孩子小时候不喜欢吃蔬菜，就会把蔬菜剁进牛肉里一起做牛肉饼，让营养更均衡。对于Frangelica来说，如果礼拜六、礼拜天可以全休，和丈夫一起去买菜，一起给小孩子煮饭，那是最幸福的时刻。

20+辣妈

爱尝新又爱清淡

辣妈档案

Alice Ye 儿子1岁2个月

美丽扫描：活泼可爱的“轻熟女”辣妈

职业：外企白领

美食心得：每周至少3日汤水。小孩子牙齿未长齐的时候要单独制定营养餐单。

美食推荐：黄金海鲜锅饭，这个菜跟其他普通的石锅饭不一样，它除了利用七大海鲜配料外，还有师傅特别炮制的“炸米”作辅助，这种做法，作为吃货的我来说，是目前较为独创的烹调方法。

自创美容汤方老少咸宜

骨架纤细、身材苗条的Alice，无论生小孩前还是生小孩后，都扮演着时尚年轻的“潮人”角色。不过，说起自己的健康美容心得，Alice还是透露了自己的一个小“秘方”。“我会自己按照自己的想法，通过食疗调理自己的健康。”她说，自己会根据不同的节令变换汤方。例如，现在步入夏天，她会煲水鸭冬瓜汤、双雪瘦肉汤，这些汤水不仅滋润、降暑，还可以帮助代谢，老少咸宜，就连一岁多的儿子Ruby也很爱喝。

为儿子定制爱心餐单

会为孩子选择什么东西吃？Alice同样是“行家”。“因为我爸从美国回来，或多或少会受到美国的饮食文化影响，所以做饭都会少放酱油、盐、糖。”另外，每周至少3日汤水是“例牌菜”。“但因为汤水煲太久会产生高嘌呤，导致尿酸太高，所以我会建议煲汤时温火煲1小时左右，避免时间太久，营养流失之余引致高嘌呤。”

“对于小Ruby的餐单，我定制了爱心营养餐单。”Alice笑着说，因为他现在牙齿不多，味觉刚有，所以主要集中在米饭、小麦粥、南瓜粥等主食，添加肉饼、瓜菜、鱼，平时会炖一些肉汁、橙子汁、苹果红萝卜汁等。

Alice表示：“我喜欢的餐厅都会带上老公和儿子过去。”Alice推荐，“最近我爱上了‘呃饮呃食’推出的新主打菜黄金海鲜锅饭，我们基本隔周就去帮衬。如果有特别节日的话，我们也会去高档的餐厅，像花园酒店的名仕阁法国餐厅，菜式精致而味道正统，适合我们这些80后夫妇小虚荣一次。”

专家点评

现代妈妈是家人

的健康守护天使

在一般的家庭中，母亲对于家人的餐饮习惯，特别是对于孩子的起居饮食方面，起着最重要的影响与作用。

“母亲从一怀孕开始，便将自身的营养无私地奉献给了自己的胎儿。孩子出生后，妈妈甘甜的乳汁也是哺育婴儿的最好食品。因此,在成长过程中孩子的发育和健康都离不开母亲的呵护和照顾。”中大附属第三医院营养中心营养师表示，在一个家庭里，如果母亲注重饮食健康，将对家人身体起到积极的作用。

时下，不少精明主妇都已经是半个“食疗大师”。但是，一些网上流传食疗的方法容易让人进入误区。作为妈妈一定要多加判断。此外，美食毕竟给人很多愉悦，现代妈妈大多识得为快乐而食，只要掌握好个度，注重饮食均衡，保护家人健康也是Easy job。