日式“米汉堡”首战江湖

2012年05月26日 14:17
来源：羊城晚报

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抹茶牛奶

烧肉米汉堡

海鲜米汉堡

　　姜烧米汉堡

　　牛蒡米汉堡

　　三楼的露天区域清一色原木桌椅，很有日式休闲风格

商场揾食地

图文/羊城晚报记者王敏

店名：摩斯汉堡MOS BURGER

藏身点：北京路天河城百货正门侧

特色：日式米汉堡、健康简餐

人均消费：约30元

在北京路的天河城，美食总是不缺的。大酒家有幸运楼坐镇，风味美食又有喜记避风塘炒蟹、八千代日本料理，简餐小吃诸如意粉屋、味千拉面等，各种选择让人眼花缭乱。上星期在正门侧又有新力军加入———来自日本的“摩斯汉堡”，最大卖点就是用米饭代替一般面包，配合健康食材、酱汁做成特色的“米汉堡”，至于能否在北京路这个美食江湖上异军突起？就有待时间考证了。

全店分三层，装修风格简约自然，色调搭配清新明亮，营造出跟一般快餐店不一样的宁静温馨气氛。楼下是外卖区，每个座位都配有电源相当贴心。二楼点餐区旁边就是透明的开放式厨房，从面包、米饭的加热到馅料食材的快炒、组合，全部步骤都一目了然，食客自然更加放心。也正由于所有汉堡都是现点现做，不同于反复加热的“保温汉堡”，因此必须付出时间的代价。据介绍，在日本一般可以在6分钟内将新鲜出炉的食物送出，但目前广州新店尚在调试阶段，想吃热腾腾的汉堡，要等10分钟左右。而三楼的露天区域则清一色原木桌椅，很有日式休闲风格，

这里的出品体现了日本人的严谨精神，据称所有的蔬菜都来自有机农场。米汉堡所用的米要选东北小粘米，用特制器皿蒸熟，使米粒粒分明不黏牙。据日本主厨水野隆之介绍，为了保持生菜爽脆的口感和营养，生菜会浸泡在0-5℃的冰水中，制作汉堡时才把生菜拿出来。

一般快餐店的汉堡常被贴上“不健康”的标签，但“摩斯汉堡”在健康饮食上更放心思。例如薯条比一般的粗，既保留更多薯味，又能减少油腻感；控制出品中的糖分含量，降低甜度等等。不过店家似乎更照顾女性顾客，除了开发适合女性养颜的“牛蒡汉堡”之外，出品的分量也比较精致。其负责人解释，套餐的分量是按照一个日本女性午餐分量来设定的，因此如果男生来吃的话，就得多叫点小吃了。

目前店里提供五款“米汉堡”———海鲜米汉堡、姜烧米汉堡、蜜汁烧鸡米汉堡、烧肉米汉堡和牛蒡米汉堡，每款米汉堡都有独一无二的酱汁搭配。米汉堡的口感既似饭团又似糯米鸡，吃起来啖啖热香，馅汁饱满，对于习惯有肉有菜有米饭的广州人来说，吃一个热腾腾、现点现做的“米汉堡”尤其对口味。

王敏