唐人街才能买到活鱼

2012年06月12日 14:19
来源：羊城晚报

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大厨：斌，昆士兰大学会计学专业

身为单身帅哥的斌，做事讲究“方便”。在澳大利亚留学四年，他在吃方面一向“方便至上”。也难怪，本科就留学的他，出国前只会“蛋炒饭”。

澳大利亚的特产？……当然是袋鼠肉！不过，这东西连本地人也很少吃，斌更对其敬而远之。据说，袋鼠肉的口感和牛肉有点相似，但没有牛肉嫩，而且膻味很重。中国人想吃袋鼠肉，如果不进行特殊烹制，光闻着味道就觉得难以下咽了。

澳大利亚人比较喜欢烤制的食品，不管什么都烤来吃。聚会的时候他们会烤火腿肠，平时出去野游钓鱼，他们在岸边就架起个炉子烤鱼吃。斌说，澳大利亚人做东西的方法在他看来往往很不靠谱，也分不清什么东西是怎么吃。尽管澳大利亚有很多海鲜，可是不容易买到，超市里永远只有冷冻的东西，得跑到chinatown才能买得到活鱼。

身为留学生，斌在吃方面能省则省。一是学业任务重，时间实在不够用；二是手头的钱有限。他说，刚到澳大利亚时，往往中午就是带上面包和牛奶，坐在图书馆门前蹭Wi-Fi，随随便便就打发一餐。

渐渐习惯留学生活之后，斌开始尝试自己做饭。不过怕麻烦的他还是能省则省，所有的东西都是简便做法。比如煮米饭的话，就会在饭里加两根腊肠一起焖。不过平时他最常做的还是意大利面。去超市里买来最便宜的“民工”意大利面，煮开后加点肉类、奶油，再浇上番茄酱等酱料，搅拌均匀就可以吃了。真正认真做中餐，是朋友聚会的时候。斌说，自己开伙肯定比在外面吃便宜———斌所在的大学，饭堂类似于食街，是由各种餐馆组成的，吃一餐要18澳元左右，而同样的东西自己煮，只用花3-4澳元。

斌说，在澳大利亚，蔬菜比肉类要贵。超市里一公斤鸡翅约需3-4澳元，与一棵大白菜等价。有时为了省点钱，他会拜访chinatown。和其他地方不同，昆士兰的chinatown有卖生鲜食品的，价格也比超市便宜。不过，质量就参差不齐，需要擦亮眼睛来挑选。

帅哥私房菜

三杯鸡腿

1.先红了锅子，切两片生姜几段葱白放去爆香；

2.把鸡腿解冻，在肉上切几刀后晾干水，放进锅里煎一会；

3.等两边的肉有点熟了，放点酱油、黄酒、一点糖，盖上盖子焖；

4.偶尔翻翻，差不多熟了就关火焖一会，起锅。

小贴士：

1.澳大利亚没有市场，要买东西只能进超市。超市里也没有新鲜的肉，都是冷冻的，这一点需要习惯；

2.料酒需要去Chinatown买。