武汉的亲们，潜江喊你来吃小龙虾

2012年06月15日 12:14
来源：武汉晨报

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特别提示

潜江龙虾，是越来越出名了。咱们武汉的市民，本来就喜欢吃油焖大虾。到底潜江的龙虾和武汉的龙虾，有没有区别？真的就好吃些么？在第三届中国湖北（潜江）龙虾节即将开幕之际，大嘴记者专程前往潜江，探一探这届龙虾节有哪些看点，最最关键的是，为武汉的虾米，实地考察一番——如果到潜江吃虾，哪些虾店才会让我们不虚此行。

通讯员 胡定平 潘建军

刘志丹 步允冲

潜江龙虾节,咱武汉市民们去看什么？

敲锣打鼓已久的第三届中国湖北（潜江）龙虾节，吊足了虾米们的胃口，明天终于要掀开神秘面纱了。

看开幕式中，明星们如何唱红潜江龙虾节？

相比前两届龙虾节，今年新增开、闭幕式文艺演出。16日当晚的开幕式晚会中，林俊杰、萧亚轩、孙悦等将亲临现场，一展歌喉。“和珅”的扮演者王刚将担任晚会的男主持，湖北卫视主持人王惠为女主持。强大的明星阵容，叫人好期待。

此外，还将举办《虾乡风采》摄影展、潜江油焖大虾烹饪比赛、电影《虾哥的故事》首映式等系列精彩活动，彰显潜江虾文化。

看油焖大虾烹饪大赛，各路烹虾高手如何争霸？

6月17日下午13时，潜江市南门河游园广场，油焖大虾烹饪大赛将正式拉开序幕。届时，80多位来自全省的大厨们将在60分钟以内，各显神通，烧制一锅独具风味的油焖大虾。

看吃虾一条街，如何展现浓郁的龙虾风情？

位于园林城区的龙虾美食街，天还没黑，就已经人潮如流，车水马龙，霓虹闪烁，觥筹交错，一派繁荣热闹的吃虾景象，“老字号”、“虾皇”、“君临”、“利荣”等品牌虾店扎堆经营。坐下来，沐浴夜色，吹着凉风，光着膀子，嗨吃一番，亲身感受虾街浓浓的“虾”味儿。

看潜江小龙虾，如何抓牢虾米们的胃？

咱武汉人难以吃到真正的潜江小龙虾。尾肥体壮、爪粗壳薄、色泽明亮、肉质鲜美的潜江小龙虾，80%销往国外，20%运到了南京、上海、北京等地。作为一枚真正的虾米，你就不想去尝尝“正牌”的小龙虾？

“世界龙虾看中国，中国龙虾看湖北，湖北龙虾看潜江”。被誉为“中国小龙虾之乡”“中国小龙虾加工出口第一市”的潜江，如何承载整个世界的梦想？对此，龙虾节组委会新闻宣传中心胡定平（潜江市委宣传部副部长），自豪地向大嘴记者娓娓道来，“经过十多年的探索、创新和发展，潜江龙虾已形成了繁育、养殖、餐饮、加工出口、甲壳素精深加工等完备的产业体系，这在全国都是绝无仅有的”。

潜江举办龙虾节有哪些突出优势？

优势一：繁育。潜江湖泊众多，水网密布，是天然优势。但虾苗难以存活，是广大虾农头疼的问题。潜江率先开展小龙虾人工繁育并取得成功，向全国供应了大量优质的虾苗和种虾，解决了龙虾的品质问题。莱克公司可年繁育虾苗3亿尾。

优势二：养殖。潜江是全国小龙虾野生寄养的发源地，首创虾稻连作的养殖模式，小龙虾们靠吃稻梗、水草、浮游生物等生长，真正的绿色生态无公害，预计今年产量可达到4万吨。解决了龙虾的可持续发展问题。

优势三：餐饮。“潜江油焖大虾”荣获“中国名菜”称号，还形成了一批“小李子”、“虾皇”“老字号”“利荣红透天”、“潜憨直”等油焖大虾餐饮品牌。

优势四：加工出口。全国最大的小龙虾出口基地，出口创汇连续8年位居全国第一。在欧美人的餐桌上，每3只小龙虾，就有2只来源于潜江市。目前，潜江小龙虾的国际身价已飙升至1美元一只。华山、莱克、宝龙等5家企业获得对美、欧、日本、韩国等国外市场的水产食品自营出口权。

优势五：甲壳素。潜江是全省唯一的甲壳素精深加工基地，变废为宝，成功利用虾壳中的甲壳素，在食品、化工、医药、农业等领域具有十分重要的应用价值。计划在10年内将潜江打造成世界“甲壳素之都”。

武汉人到潜江去，克哪一家店吃虾子？

老字号油焖大虾

最早研发烹饪油焖大虾的品牌店之一。就地取材，壳薄肚白的清水虾，佐以桂皮、八角、小茴香、玉果、草果、砂仁、白芷、香叶、白蔻等数十种香料和中药材，以潜江特有的"油焖"烹调方法制作，不是一般的香哟！个头匀称的小龙虾，头部有很多的黄，肉质细腻，烧得入味。刚吃有点微辣，带一点点甜，吮下手中的汤汁，辣味才弥漫出来。热气腾腾的小龙虾很烫，但就是停不了手呀，赞赞赞。几杯啤酒下肚，辣辣的大虾，吃起来就是一个爽。0728-6240577

小李子油焖大虾

早在1998年，当时还开小馆子的李代军，从小龙虾中看到了商机，将麻辣虾仁端上了餐桌。后来，由其老婆何凤仙擅长的油焖子鸡，创意而来的油焖大虾，一经推出就大受追捧，从此掀起了一股吃虾的“红色风暴”。小李子有两家店，一家位于五七油田，潜江油焖大虾发源地，另一家距离虾街不远，在园林城区南浦饭店一楼。注意哦，小李子在全国没有任何分店。想吃真正的小李子，武汉没有，只能到潜江。0728-6980777

虾皇油焖大虾

紧挨着“老字号”，1500平米的大店面，很是宽敞。前店是呈半敞篷状态，一面挨店，一面临街，既享受得了夜幕下的凉风，也淋不着雨，虾米们可以撸起袖子畅快吃。

“高富帅”老板堪称店内一道亮丽的风景线，做起虾来却是一板一眼，很注重细节。油焖大虾较咱武汉的做法，油稍微少些，浓郁粘稠的酱汁里可藏了数十种中草药。0728-6244277

利荣餐厅

虾店遍布潜江，“红透天”还红到了北京，论只卖。足足16种做法，泡虾、鸡汁虾、蒜蓉虾、卤虾等老少皆宜的新品种，酸、甜、辣、原味等各异。

此外，店内一道鬼斧神工的“万龙戏珠”，更是霸气逼人，犹如蛋糕般共分有三层，第一层为小龙虾刺身，第二层为茶香味的小龙虾，第三层是鸡汁虾，不抽虾肠，浸在浓郁的鸡汤里，把虾的鲜都裹在了虾壳里，只等送到你嘴中的那一刻。0728-6239799

君临虾城

农家风情的木屋，伴随着大红灯笼、火树银花，在深邃的夜里格外显眼。也是最早做油焖大虾的店子之一，虾色泽鲜艳耐看，味道香辣鲜美，较其他店子，稍微要辣一点，但不失回甜，叫好又叫座。0728-6983777

邀30位读者前往潜江吃虾

全程免费

在采访的过程中，潜江虾店老板异口同声，而今在吃虾的顾客中，不再局限于本市，至少有6~7成，是来自于外地的游客，当然也包括咱武汉的呐。

还等什么，赶紧加入到吃虾大部队中来吧！现邀30位读者前往潜江吃虾。在油焖大虾的发源地，6月16日~18日，第三届中国湖北（潜江）龙虾节盛大开幕。免费品尝潜江知名虾店，看油焖大虾烹饪大赛，逛全省最具龙虾风情的虾街。

■参与方式：

1、微博报名，登录新浪微博，关注“@武汉晨报美食周刊”，转发活动微博。

2、网站报名，在“多晶生活网”跟帖报名。（http://www.dojjj.com）

虾源好，虾才好。就在家门口选材，活蹦乱跳的清水虾，从附近的稻田、湖泊中捞起，直接进店上桌，省了长途运输、冷冻冷藏等舟车劳顿，如同在海南吃海鲜，第一口新鲜，自然跑不了。龙虾节组委会新闻宣传中心的潘建军，是专门由《潜江日报》抽调过来的资深记者，不辞辛劳地引着大嘴记者，从下午一直至第二天凌晨，逐个探访潜江的各大龙头虾店。