美木及龙虾“非一般”

2012年07月05日 02:11
来源：扬子晚报

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南京人喜欢吃龙虾，南京餐馆饭店也很会做龙虾，星级酒店的龙虾吃的是滋味，而藏匿在大街小巷特色餐厅的龙虾吃的是过瘾。今天记者向你推荐的是位于山西路西流湾27号的“美木及特色餐厅”的特色龙虾，这里的龙虾好吃不贵，每桌同时点上几份，再来几瓶啤酒，在这个闷热的南京真是非一般的享受。

这个店的位置不太起眼，却可谓“养在深闺众人寻”。这个时节，只要走进这家餐厅，人声鼎沸，到处弥漫着口味虾的香气。这里龙虾的口味很丰富，其中有暴辣龙虾、香辣龙虾、酱香龙虾、麻辣龙虾、清水龙虾、干煸龙虾、啤酒龙虾、酱骨龙虾等。龙虾收拾得很“干净”，肉质也很“饱满”。

首先推荐的是这里最有名的暴辣龙虾，店主人号称“不能连吃三个”。记者看到，满满的一盆里除了加足料的辣椒，剩下的就是龙虾，个个身大头阔，精神饱满，鲜红血性的颜色，喷香扑鼻的口味，细细吃上几只，辣得眼泪直淌，大呼过瘾。

这里的啤酒龙虾也非常棒。店主人介绍，这道啤酒龙虾做法与普通小龙虾倒是没什么大的不同，葱姜下锅爆炒，再加入啤酒，一般的啤酒菜都是在快出锅前加入啤酒，而这道菜最大的创新即是在煸炒龙虾前加入整整一瓶啤酒，这样龙虾的口感就更具麦香味，也更为鲜嫩，最后再爆炒下龙虾即可上锅。仔细品尝下小店的啤酒虾，口味非常鲜美，肉质也非常鲜嫩，吃起来和品食海鲜一般。

另外，这家的清水龙虾也不错，现代人越来越讲究原汁原味。店主人介绍，“水煮”和“清蒸”两种做法对龙虾选料要求更高，做出来的龙虾口味更香、更醇。吃这样的不带油水和浓郁酱料的小龙虾，别有一番风味。

除了龙虾，亦有牛蛙、肥牛等流行江湖菜，配合经典小厨美味，吃起来非常惬意。美木及特色餐厅所在地虽然比较隐蔽，但是客源较固定，一些人家甚至几世同堂，窝在这里吃龙虾，美食夜宵江湖的“草根”们已成为这座城市的偶像，在这里吃虾的人多为本地居民，也有不少慕名而来的游客。　　　　　谢高林