重庆杨家火锅
近期湿热的天气，吃上重庆风味的麻辣火锅是再过瘾不过了。 如果不是有朋友带领，肯定会错过这家隐藏在街市上的门脸。
店面并不大，说不上什么装修，就是普通的白墙、棕红色的桌椅、菜品架等。如果不是慕名而来，对于第一次来这里的食客来说，无非就是一个街边小馆。谁能想得到这个也就200平米的地方，是天后王菲的最爱呢？
这里的传统的重庆口味，有着北京诸多川渝风味火锅所没有的传统九宫格。
虽说由于种种原因，牛油火锅已经被植物油制作的火锅所取代，但这里传统的浓香味还是能将走过门口的顾客吸引进来。
翻腾的牛油带着辣椒、花椒和各种叫不出名字来的香料，一格格煮上不同的食材。
说到重庆麻辣火锅，毛肚、鳝鱼、鲜牛肉自然是必点不可，鸭肠、酥肉更是不能放过。
毛肚等食材涮着好吃自不必多说，在北方火锅里不常见的鸭肠，只需要用筷子夹住，在锅里七上八下，见鸭肠圈起，就能入口。那香脆的口感，一嚼难忘。还有酥肉，虽说是炸过的猪肉再涮，不过涮过以后，炸过的皮层更香，而将汤汁中麻椒、辣椒以及牛油的浓香收进去的猪肉也更加美味。
这样火锅，即使等上两三个小时的座位，也是值得的。省去了千余元的机票钱和旅途的劳累得来的地道美味，区区几个小时的等待又算什么呢？
文/记者 张鑫
探店原因：麻辣祛湿利器、王菲最爱私家馆
探店位置：春秀路幸福二里杰座大厦旁
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