平价江湖菜获赞 都说乌鱼片味道好
重庆晨报讯 （记者 喻亚）“试吃开始了吗？试吃可以开始了吗？”上周六中午1点半，看着摆在桌上的一道道又香又美的菜肴，13名试吃团成员早已蠢蠢欲动。
“吃”，当重庆晨报试吃团“团长”一声令下后，十几双筷子齐刷刷开动。
陶醉坊的老板李仕明介绍，他们为试吃团准备了8道凉菜、14道热菜、1个汤、两个小吃，其中包括餐厅两道最受欢迎的特色菜———山珍乌鱼片和袍哥鳝片。
李仕明笑说，陶醉坊在北碚城南新区开业只有两年多时间，在去年，由中国烹饪协会等单位主办的第五届中国（重庆）火锅美食文化节暨中国（重庆）国际美食节，有上万道菜品参加，山珍乌鱼片和袍哥鳝片两道菜就为他抱回了“中国名菜”等奖项。而这还是陶醉坊第一次参加这种餐饮大赛。
听说桌上的这道乌鱼片获得了中国名菜，试吃团的成员们都不怎么相信。“哇，味道真的好好”，一入口，就有人发出感叹。鱼片是酸辣味的，很嫩，入口即化，汤酸酸辣辣的，也很开胃。
李仕明说，山珍乌鱼片是半汤型菜，乌鱼属于半鳞甲鱼，没有刺，肉质很嫩，片出薄片，滑水出来后，肉质嫩滑，口感确实很好。乌鱼片的这个高汤是特制酸辣浓汤，熬汤就要花半天到一天的时间。
李仕明说，另一道获奖的袍哥鳝片也有讲究，鳝鱼必须选土鳝鱼，泡椒则是泡制半年以上的农家老泡椒，才有陈年香味、酸味的感觉。
8道凉菜、14道热菜、1个汤、两个小吃，一共不到2000元，打折下来才1600多元，“要是在其他很多名店里，这些菜总共下来，怎么也得好几千，这里确实算得上性价比高的餐馆了”。试吃团成员说。
平价江湖菜获赞 都说乌鱼片味道好
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