带你走进葡萄酒的世界

2012年07月21日 05:14
来源：重庆晨报

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晨报邀您品美酒

一杯开启味蕾的葡萄酒，一段传奇的酿酒人生，7月27日澳大利亚爱葡庄园主埃尔将来渝，重庆晨报特邀您一起共赴这趟葡萄酒体验之旅，品尝舌尖上的美妙，感受指尖上的律动，大家一起分享杯酒人生。

时间：2012年7月27日18:00-20:30

地点：重庆索菲特大酒店三层，宝灵歌厅

主办方：重庆高世进出口贸易有限公司

晨报特邀价：人民币568净价／位

红酒圈>

抢票热线:

(023)88192999-8303

18696601035

重庆晨报《名酒坊》开办以来，受到了广大市民的追捧和喜爱。不少读者打进电话，表示《名酒坊》为他们了解葡萄酒知识、认知葡萄酒文化提供了一个良好的平台。应广大读者的要求，本周三，我们邀请到逸香中级品酒师刁明霞，为大家作了一次葡萄酒的入门知识讲座。以后，我们也将不定期地举办类似活动，邀请顾问团成员教大家如何识酒、品酒、论酒，只要关注@重庆晨报名酒坊新浪微博，就有机会参与其中。

作为葡萄酒文化里最重要的一个部分，起源是必不可少的。

“法国葡萄酒最著名，肯定起源于法国，就像中国是白酒的故乡一样。”刁明霞刚打开话题，底下就有“学生”接话，可在他们看来顺理成章的事“刁老师”却给出了不同的答案。

“乒乓球是欧洲人发明的，但中国人却打得最好。葡萄酒最早起源于古埃及，后来传入古希腊和古罗马，但是法国人却将其做到了极致，这两者之间的道理是一样的。”刁明霞说，当葡萄酒传入欧洲后，法国南部干燥的气候以及充足的阳光为葡萄藤的生长提供了良好的条件，再加上法国人固有的浪漫主义情怀，将酿酒当成一门艺术对待，这就使得法国成为了葡萄酒的“第二故乡”。本是枯燥的理论知识，但“刁老师”却通过事例讲得浅显易懂，“学生”们听后频频点头。

“不只是欧洲，葡萄酒其实在我国也有很长的酿造历史”。在一般人眼中，葡萄酒在我国属于“后起之秀”，是新时代的“舶来品”，但刁明霞的话打破了大家的这一传统看法。

“当时东汉有一人名叫孟他，他以26瓶葡萄酒赠送张让，因而得到提携成为凉州刺史。苏轼听说这件事后曾经感叹道“将军百战竟不侯，伯郎一斛得凉州”。

“26瓶葡萄酒就换了个凉州刺史，绝对是‘大拉菲’。”有个学生当场起哄。不过笑归笑，听了这个典故，大家对葡萄酒开始另眼相待，也才知道在我们这个崇尚白酒的国度，原来葡萄酒的历史竟如此悠久。

语文课 “葡萄酒并非源于法国”

如果给你一个机会，品尝无数人梦寐以求的“拉菲”，你能通过酒标判断出自己喝的是“大拉菲”还是“小拉菲”吗？如果给你一个机会，品尝顶级酒庄的葡萄酒，你能在品鉴后，大致描述出其中蕴含的酒香，而不只是一味评价“单宁重、口味甜、后味重”吗？7月18日，晨报邀来《名酒坊》顾问团成员逸香中级品酒师刁明霞，为读者上了一次别开生面的葡萄酒入门课。

2012波尔多葡萄酒

学校研讨会即将召开

重庆晨报讯 7月21日，波尔多葡萄酒第六届研讨会在厦门拉开帷幕。本届研讨会将在全国7大城市举办为期半个月的巡讲，讲师为著名葡萄酒人julien Boulard(朱利安)、徐伟、赵凡，其中重庆地区将于7月26日在万达艾美酒店召开。

波尔多葡萄酒学校是由波尔多葡萄酒行业协会在1990年建立的，目的是为世界各地专业人士和消费者提供波尔多葡萄酒课程。重庆晨报特邀广大葡萄酒爱好人士共赴此次盛宴，只需登录主办方官方网站（www.sopexa.com.cn）或者私信@重庆晨报名酒坊报名，并缴纳300元报名费，就能与食品与饮料行业的专家、葡萄酒进口商、葡萄酒学者以及记者共同探讨与学习葡萄酒文化与相关知识。

这节美术课很特别，刁老师为了让学生能更直观地认识葡萄酒，感受到它的魅力，特意挑选出了法国八大顶级名庄酒的酒标给大家“开眼界”。

“喝不到这些酒，但还是要会认，这样出去也可以‘装一下’。”刁明霞一席话，逗得学生们哈哈大笑。

原来在葡萄酒界中，酒标是葡萄酒的身份证，酒标上标有年份、酒精成分、产区、酒名等重要信息。而酒标上的图案一般来说也是固定的，通过酒标，人们就能对这瓶酒有个大致的了解。以中国人最熟悉的拉菲为例，尽管都产自拉菲庄园，但市面上大、小拉菲之间的价格相差可能达三倍。“其实，小拉菲的品质也很好，只不过是拉菲的副牌酒，所以价格会低点”。刁明霞介绍，从酒标上看，小拉菲酒标的左下角有一个圆形的五支剑图案，瓶身法文字样也较大。如果把两瓶酒对比来看的话，大拉菲的酒标是远景，小拉菲是近景。

“尽管酒标一般是固定的，但也有例外，法国有个名酒庄就以每年推出的特色酒标而作为闻名。”刁明霞所说的，是木桐庄园，至今它已发出了60多枚文化徽章，罗列了各种流派艺术大师的作品。2008年，该酒庄选用了一幅中国人创作的图画，一只绵羊立于朦胧的屏风后，与葡萄藤蔓和假山石构成了宁静致远的意境。

美术课 “酒标是辨识酒的简便途径”

读晨报《名酒坊》

赢葡萄美酒

重庆晨报讯 为感谢广大葡萄酒爱好者对本刊的关注和支持，普及葡萄酒相关知识，特别推出收集本刊葡萄酒报花获取葡萄酒的活动。本系列报花为酿酒葡萄的主要品种：赤霞珠、品丽珠、梅乐、西拉、黑皮诺、霞多丽、雷司令、长相思、赛美容。每周将刊发2-3个葡萄品种。抽奖规则：集齐上述葡萄酒品种报花(如下)就将有机会赢取价值200元以上的优质葡萄酒一瓶（中奖率50%）。抽奖及领奖地址：渝中区较场口85号大元广场9楼

咨询电话：（023）63907569

体育课 “动动鼻子闻酒香”

经过了简单的基础知识讲解后，刁明霞拿出了一盒装满了密密麻麻小瓶的箱子。这是一套拥有80种不同味道的“酒鼻子”，在葡萄酒人培训初期，就靠它来训练味觉的敏感。

“大家可以挑一款出来闻闻，看能不能闻出它是什么香气。”随即，刁明霞拧开了一个小瓶，大家都凑上前去跃跃欲试，想要猜出个究竟。“风油精”、“樟脑”、“醋”、“柚子”……大家的回答都很无畏，难得刁明霞居然没有崩溃，她只是笑而不语，连连摇头。

“你们不觉得这有点像种水果糖的味道吗？”原来，刚刚打开的这瓶“酒鼻子”是青柠味。

课堂的最后，刁明霞说，任何事都是熟能生巧的过程，多接触一点不同类型的酒，要不了多久就会成为半个“红酒通”的。 本版文/重庆晨报记者 韦茜 实习生 侯了 摄影/记者 张黎明

读者品尝希腊葡萄酒

赤霞珠

Cabernet Sauvignon

品丽珠

Cabernet

Franc