肉片猪红浸辣椒叶
辣椒叶味甘鲜嫩,深受众多食客的喜爱。据营养学家分析,辣椒叶大多数营养物质的含量都要比辣椒高出一倍以上,在食疗方面有祛湿健脾、补肝明目的作用。它的吃法以炒制和浸煮居多,这次推荐的“肉片猪红浸辣椒叶”亦为其中一款。猪红清肠去尘,适量食用有益健康。三者配搭,滋味宜人,故与诸君分享。
材料:猪肉100克、猪红200克、辣椒叶200克、胡椒10克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片15克,盐、糖、米酒各适量。
做法:猪肉洗净切片,以盐、生抽、花生油拌匀备用;辣椒叶洗净备用;开锅下油,爆香拍蒜和姜片,溅少许米酒,加入适量水和胡椒中火煮20分钟,然后加入肉片、猪红和辣椒叶浸煮至刚熟,最后调味即成。 推荐:美食家 庄臣
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