花生+烤串小心总热量超标
本报讯（记者叶洲）炎热的夏季，大排档的生意异常火爆，花生、毛豆加点烤串，再来上几瓶冰镇啤酒，是很多市民最喜欢的组合。那么，花生、毛豆和烤串是不是好搭档呢？
朝阳医院营养师宋新表示，有些人认为，烤肉脂肪含量高，但可以通过花生、毛豆这样的“素食”来中和，符合荤素搭配原则。事实刚好相反。尤其对于“三高”人群来说，这种搭配更是“错上加错”。因为肉类含有大量蛋白质和脂肪，但花生和毛豆一点儿不比肉差，花生的脂肪含量甚至高于某些肉类。因此，如果平时能吃10串烤肉，热量已经比5碗米饭还高了，再加上一盘花生和一盘毛豆，热量就大大超标了。不过，如果将部分烤肉替换成花生，倒是个不错的选择，既控制了总热量，还能提供大量具有降脂作用的不饱和脂肪酸。
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