韩国炸猪排蘸20余种水果汁 在重庆也能吃到
■韩国炸猪排
重庆晚报讯 昨日，韩国中小企业厅带领13家优秀连锁品牌（餐饮、美容、超市等），首次来渝寻商机。重庆晚报记者获悉，五斗米旗下的顺水鱼有望与韩国的COBACO合作，将炸猪排引入重庆。
韩国COBACO现场接洽人李勇杰（音）称，其炸猪排主料为猪里脊肉、面包和香料。用西红柿、菠萝、苹果等20多种水果制作而成的调料，是这道菜品的精髓之作。
制作方式是：去掉里脊的肥肉部分，腌制两天后放入真空包装中，随新鲜面包皮一同配置到餐厅。需要时，直接将裹了面包屑的里脊，放入170℃高温油中翻炸1分30秒。起锅后切成块，蘸上由20多种水果加热熬制而成的汁液，即可入口。李勇杰称：“炸猪排的口感酸甜、丝滑、香嫩。”这道菜在韩国售价35元人民币/份。
五斗米负责人透露，旗下的顺水鱼已与COBACO有合作意向。“具体方式是，由我们在重庆营销其炸猪排，他们则在韩国售卖我们的顺水鱼。”
杜氏部队火锅是韩国WON&WON的代表菜品，在韩国叫部队汤。WON&WON现场洽谈代表称，如今为了迎合重庆消费者，它有了中国式新名字：部队火锅。这个火锅实际上没有锅底，制作方式是：以午餐肉为主，加入洋葱、辣椒、土豆、年糕、肉片、方便面、豆芽、牛肉、野菜等，配以甜辣口感的调味酱，加入水煮熟即食。口感辣中略甜，人均消费40元人民币/份。
重庆晚报记者 董亿 毕克勤 实习生 陈婵 摄影报道
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