柿子甜窝头
常常想起在老家冬日里吃的甜窝头，那个馋啊，恨不能一张手就有大堆的窝头掉落下来。
一乡有一乡的特产美味，这窝头的甜味全来自柿子，可是不加一点儿糖精的。所以我独独钟爱它！
柿子树在我们村不算多，也就有个二十几棵。每年秋天柿子下树时，除了卖很多人家都会留一些小柿子，好在冬天里做甜窝头儿。
冬天天气冷得厉害的时候，放了几个月的柿子已经被冻得晶莹剔透，一个个整齐地被摆在房檐上。
做甜窝头有好多道工序：首先，把柿子盖儿揭去洗净，然后用刀切碎或切烂放入瓷盆；再加入玉米面，用筷子拌匀；在这个过程中是不需要加水的；然后用手抓出适量拌好的玉米柿子面放在手里，捏出窝头的形状，最后一道工序就是下锅。
寒冷的天气里，一家人在厨房忙活着和面，捏面，上锅烧水，那是一幅特别热闹的景象，除了过年的时候，这么热闹的景象也只有这个时候才能看到。窝头蒸熟了一揭盖儿，那蒸汽里的香甜更浓烈了。站在矮小的土灶边，把脸往锅上方一凑，顿时感到一股香甜的热浪袭来，脸上也被呵上了一层水汽。孩子们早围在灶边上拿着筷子，单等掀锅后插上一个吃。
蒸熟并凉透的甜窝头身上迸着裂痕，有柿子皮露在外面，让这小小的窝头看上去特墩厚。甜窝头还有一种特别的吃法——把窝头放火盆上烤，来回烤至窝头全身金黄，掰开有热气冒出喷香为好。特别是在跟小伙伴们玩的时候，边玩边一点一点咀嚼窝头，是一件特别享受的事情。
如今已经很多年没有吃到过家乡的甜窝头了。在我心里，家乡的甜窝头胜过任何山珍海味。
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