千层饼想“走出去”有两大难题
靠着正宗祖传的招牌，王美生的店铺生意一直不错。
目前，他的店里已有7名制作师傅，每天直接上门购买和电话、网上订购的单子挺多。
国内国外的一些朋友，还要求在当地代理销售他家的千层饼，或者请他去外地开店。
王美生也想扩张，然而，他的烦恼也来了。
首先是保质期的问题。一般在25℃以下，千层饼的保质期最多不超过3个月，一旦超过25℃，只能尽快吃掉。这就决定千层饼不能“走出去”到太远的地方。
其次是品种问题。千层饼最传统的口味就是苔菜椒盐，虽然目前还开发出了蛋黄脆皮等品种，但这些主要还是迎合宁波人的口味，一旦到外地，肯定存在“水土不服”的问题。
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