感受美食与灵魂的触碰

2012年09月13日 11:50
来源：晶报

字号:T|T

0人参与0条评论打印 转发

到底应该怎样去生活，我们或多或少都在对自己发出疑问。一直都很喜欢电影《Eat·pray·love》，电影中Liz毅然装好行囊离开原有的生活踏上新的旅程。品尝好吃得让灵魂都颤抖的美食，不必担心身材走样穿不上精致的晚装，去看世界的风景，到印度参加冥想，不理会旅程艰辛日晒雨淋，生活在别处，挣脱枷锁，活得快意就好。

美食记者 谢倩颖 实习生 张帆/文

中式美食：

诗意的味蕾搭配

澳门，对于懂得享受生活的人来说，除了赌场里一掷千金的豪爽，更多的诱惑来自于从星级酒店的顶级精致美食，到街边小摊的地道小吃，每一款美食都能让你的味觉得到质的升华：葡式蛋挞、木糠布甸、猪扒包、大菜糕……这些澳门的经典美食，已经被吃货们津津乐道，似乎已没有太多新鲜感。如果是这样的话，那今天就请你跟随我们，去享受另一番米其林品质的美食美景。

新濠天地的誉珑轩，是澳门数一数二的享有米其林品质的粤式餐厅，从世界各地搜罗的新鲜时令食材，经过主厨的巧手搭配，把粤菜之美体现得淋漓尽致之余，还巧妙融入了西餐的元素。主打菜品荔枝木烧鹅，燃烧荔枝木用来烘烤鹅肉，使鹅肉在咀嚼时带有奇妙的淡淡果香。烘烤时燃烧火焰较高的枣木，用以在烤制的过程中自然上色，一个纯天然滋味的荔枝木烤鹅流着油呈现在眼前。而鹅肝拼乳猪件，厨师把娇嫩的鹅肝藏在炸面包片与香脆的乳猪皮之间，将三者的口感巧妙结合，一口咬下去，满口的酥脆、细腻与香甜。吃完脆米烧汁茄子爆日本和牛脯，满嘴的牛肉香味，再让你品尝接下去的肉类，你肯定会觉得油腻得不行，这时，细心的厨师给你端上一杯“梅酒雪葩”，酸酸甜甜，又冰凉入心脾，顿时胃口大开，再次对上桌的肉菜大快朵颐。

若是喜欢北方菜的豪爽，那么君越酒店的满堂彩也是不错的选择，江浙口味的小鱼和松鼠鱼穿梭席间，北京烤鸭一口咬下“咔嚓”一声后即化为膏脂，在面皮和酱香中流淌，纵使担忧着牛仔裤的码数也是无法撤回伸出的筷子。

西式美食：

品味慢煮的人生

坐在皇冠度假酒店三楼的御膳房的落地窗前，在夕阳的余晖之下自己到红酒机前选择一杯餐前的红酒，品尝一下侍者端上的美味芝士，那么晚餐就正式开始了。

法式慢煮香烩龙虾

来自法国北部冷热水交界海域的龙虾，用电脑自动调火，使温度一直保持在一个低温状态，慢慢地将汤汁煮入龙虾。低温让龙虾的鲜嫩不会被烹调过度，保持在最佳的品味状态，龙虾的甘甜和鲜嫩仿若渗入灵魂。

特式洋葱汤＋酸甜海鲂鱼伴忌廉烩圣子

一杯淡粉色白葡萄酒将口腔内的味道清洁干净，做好准备迎接第二轮味蕾的颤动。当一个雪糕球立在琥珀色的菜团上端上桌来，瞬时间以为上错菜了。这时一把大银壶出现在桌畔，把冒着热气的浓汤缓缓倒入盘中，牛肉洋葱浓汤把洋葱雪葩半融其间，热与冷魔术般融合在一起，香甜的滋味挑逗着味蕾，让人一试难忘。海鲂鱼的味道也不错，鲜嫩脆滑，圣子和鹅肝巧妙地搭配在一起，把主菜吃光光抚着肚子等甜品真是人生一大乐事。

自由行走：

挥霍下午茶的阳光

“Hakuna Matata”是非洲的一句古老谚语，意思是没有烦恼没有忧愁，《狮子王》中丁满和彭彭一直快乐地重复着这句谚语。在午后，背上相机，走出充满香气的宫殿，迎着阳光捕捉一下自由轻松的气息吧。

先到养着猫咪的书屋去逛逛，不同的文化会带来不一样的乐趣；再去玫瑰圣母堂聆听心声，感受天主教的瑰丽教堂。穿梭在古老的建筑中，买上一杯丸子，包心龙虾丸、芝士丸、蟹子丸让人食指大动。最后，乘巴士来到氹仔市区，去大利来买上个猪扒包边走边啃吧，酥脆的面包夹着喷香的猪扒，黄油在中间融化着。在钜记给家人朋友买上手信，转身走进诚昌饭店用肚子里最后的一点空间品尝一下水蟹粥吧，蟹黄与粥水乳交融，泛起一层金黄色的油膏，在蟹膏浓郁的鲜甜，水雾蒸腾之间回荡着饕餮客满足的叹息声。