驹鲍私房菜： 好食材是淘出来的
深圳主营新派粤菜的高档餐厅——驹鲍私房菜一直倡导绿色健康美食，并且把“不以小利浪虚名，但求口味谢天下”作为经营宗旨，从主厨到一名普通的厨工，从食材的严格选择到食材的营养搭配，再到低盐、少油、少糖的健康烹饪方式，每一个环节都尊崇着这一宗旨。
在驹鲍私房菜出品总监、深圳市饮食行业专家委员会顾问、中国烹饪大师李驹看来，“好食材是淘出来的”。他最乐在其中的便是亲力亲为到世界各地寻找、挑选最合适的食材，而餐厅的采购人员也深受其影响，到全国各地寻觅最地道、最正宗、最新鲜的货源。以驹鲍私房菜近期盛大举办的第一届原生态鲁菜美食节为例，为确保食材质量，特派采购员飞往山东东营走市场、访菜农，掌握第一手资料，买到第一手食材。
在追求口味上，驹鲍私房菜早已名震鹏城，这有赖其重视饮食安全工作的态度。自2010年开始，驹鲍私房菜聘请第三方食品安全检测机构，每月对食品进行不定期抽检，检测结果书面存档，形成规范的管理机制。公司内部还自行成立质量检查小组，各部门派一位成员，相互监督，严格遵循“五常法”，即“常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律”。由此，保证“绿色、健康、多元、新派”的经营路线有条不紊地持续下去。
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