六大派系会师月饼节千种口味打造饕餮盛宴

2012年09月14日 05:19
来源：成都晚报

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9月17日，第十二届中国（四川）月饼节暨烘焙食品博览会就将在沙湾会展中心开幕，记者提前打探到，来自全国各地共六大派系的地道特色月饼也将在月饼节上集中亮相。其中，国家级非物质文化遗产——深圳“老字号”安琪月饼也将首次亮相。

月饼大会师六大派特色尽显

本届月饼节上可谓群英荟萃：潮式月饼因其制作工艺复杂只能手工成型，传承了其入口香甜、脆软、肥而不腻的独特口感；广式月饼以造型美观、皮薄柔软、馅料多变而成为月饼宗族的龙头老大；苏式月饼皮层酥松、色泽美观、馅料肥而不腻、口感松酥；以宣威火腿、蜂蜜、精糖等为馅料自成一派的滇式月饼更适合现代人口感；以麻辣牛肉、回锅肉、青花椒火腿等为馅的川式月饼今年异军突起，填补了市场空白；京式月饼的饼皮层次分明、松酥、馅利口不粘……

“非遗月饼”抢滩四川市场

据介绍，月饼节暨食博会历经11年发展，已成为四川省一年一度的重要节庆活动。去年举办的第十一届中国（四川）月饼节上，共有65万人次、4万多个团购单位到场观展和购物，成交达3.5亿元。这也让月饼节成为众多品牌抢滩四川庞大中秋消费市场的成功跳板，今年带着“非遗月饼”来到成都的深圳安琪就是其中之一。其董事长梁球胜表示，此次登陆月饼节就是要借力打响品牌的本地美誉度，“我们对自己的产品非常有信心，而月饼节又是一个非常成熟的中秋展会品牌，这种强强联合相信对我们的产品和品牌文化都将起到非常好的广而告之作用。”

成都晚报记者陈昌君