赴一场节日的饕餮盛宴

2012年09月18日 00:02
来源：京华时报

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地址：北京市朝阳区左家庄前街1号百灵大厦《京华时报》机动部

邮编：100028

过节离不开美食，作为主妇，我不仅要安排好一家三口节日里的一日三餐，而且，中秋和亲戚要聚，几个闺蜜也小半年没见面了，工作上的合作伙伴最近升迁了也要祝贺，这些聚会都要落实在餐桌上，我也要早点想想去哪吃好。这几天的任务就是找餐厅、找餐厅、找餐厅！

□家庭聚餐

新派京菜更健康

餐厅名称：花家怡园四合院店

地址：东城区东直门内大街235号营业时间：早10：30—凌晨4：30

人均消费：150元左右；下午茶（下午2：00—6：00）人均60元左右；夜市（晚9：30以后）人均50元左右。可以刷卡。

停车：有露天停车位

公共交通:地铁5号线北新桥站东北出口往东步行50米,117、106路东直门内小街下车

这家餐厅位于簋街，环境挺有“大家风范”，是一个由五个院落组成的四合院餐厅。餐厅内游廊环绕、古香古色，中秋月圆之夜如果置身于此，一边聆听悠扬民乐，一边感受习习秋风，一定又怀旧又惬意。

这家餐厅主营“新派北京菜”，被人熟知的怡园霸王鸡、雍正王朝烤鸭、红烧野生甲鱼等便是其中的代表作。董事长花雷介绍，以霸王鸡为代表的新派北京菜突出健康、低油、少盐的特点，符合现代人对健康的要求。“特别是霸王鸡，荤素搭配合理，实际上可以叫北京大沙拉。”

最近，为了适应消费者口味的变化以及簋街的夜生活文化，这家餐厅在晚市推出了一系列中低价位的重口味菜肴，麻辣小龙虾就是其中的代表之一。花雷坦言，自己不惜重金和人力从南方引进了优良的小龙虾品种，并且在白洋淀专门设立了小龙虾养殖基地，专供店内使用。同时，自己在四川挖掘了优秀的厨师，选用了来自四川的辣椒和花椒等原料，加上多年在北京的摸爬滚打经验，真正实现了“四川厨师”做出适合现代北京人口味的麻辣小龙虾。

此外，为了迎合北方人不擅吃麻的特点，小龙虾的花椒用量有所减少，而且，比较注重花椒和辣椒的配合比例。另外，花家怡园有自己专门的研发团队和雄厚的大师顾问团，他们专门针对麻辣小龙虾研发了一款秘制汤料，并在秘制汤料中加入一些水果，让小龙虾吃进嘴以后回味无穷又有一种特殊的果香，不会感觉太燥。

推荐菜品：麻辣小龙虾、红烧野生甲鱼、八旗小羊排、养生佛跳墙、清-雍正王朝烤鸭、怡园霸王鸡、南山泉水鸡、水煮牛蛙、麻辣兔、韭香香辣虾滑、跳水蛙

记者点评：餐厅还有一些露天的用餐区，在四合院的庭院中，很适合赏月。不过美中不足的是，由于餐厅地处簋街，中午就餐停车还比较顺利，如果是节假日的晚间就餐高峰时段恐怕比较困难，因此不妨乘坐地铁，十分方便。

节日优惠：10月1日至8日，下午2点到6点进店消费（离店时间不计），菜品会有7折优惠，详情以店内解释为准。同时，晚市的重口味菜肴也会在节日期间增加到这一时段供应。

看到“蜜夏”二字，可能会触动你内心那抹文艺的情丝。每个人的记忆中，都会裹藏着一个令人留恋的夏天，可能是童年里那个有着萤火虫的夏夜，上学小路上那缕夏日的晨风。

店长陈依林表示，他希望顾客一走进“蜜夏”，就能脱离疲惫的时光，走进记忆中那个轻盈的夏天，来一场与夏天的约会。

从门口看店面似乎很小，走进去却发现别有洞天。店面是二层设计，每一处都可以看出设计者的匠心独运：回收的老木板拼接而成的大长椅、整墙的青翠盆栽、白色镂花的门窗、水墨画图案的灯笼、竹竿交错的壁饰……

蜜夏的菜品讲究在原汁原味的基础上追求创意，有的菜品搭配十分另类。

麻辣双丝拌水果算是一道搭配颇有新意的菜品。菜的上部是正儿八经的麻辣肚丝和耳丝，下面则摆放着经过南姜、甘草研制的来自潮州的蜜桃。品尝过刺激的麻辣口味之后，来一口香甜的水果，口中的燥热感顿时全消。令人叫绝的是，就算水果沾上了麻辣汁也丝毫没有想象中的怪味。

香极黄金虾也是主打菜之一。鲜虾过水后，裹上由罗勒、咸蛋黄、芝士粉调配的酱汁，蛋香、奶香一同进入口中，十分醇厚。

芥末脆皮牛腩也颇具创意。腌制后的牛腩裹上了面包糠油炸，吃的时候蘸上店家特制的奶酪芥末汁，芥末和奶酪这对辣甜组合放在一起，却一点也不觉得怪异。

推荐菜品：私房香滑三味鸡、麻辣双丝拌水果、香极黄金虾、金沙椒盐豆腐、鲜果沙拉云吞、蜜柚叉烧酥

记者点评：蜜夏像是喧闹簋街上一个清新的小窝，和周围的人声鼎沸形成了鲜明的对比。店内二层的楼梯旁有一个阳光房，玻璃屋顶下有各式吊篮，天气晴好的日子，可以看到阳光在菜品上游走。

优惠提示：国庆期间，菜品、饮料、甜品均有不同力度的优惠活动。

□三五朋友小聚

怀旧餐厅里追忆往昔

餐厅名称：蜜夏

地址：东城区东直门内大街15号

营业时间：上午10:30到晚上12点

人均消费：100元左右

停车：免费和收费停车位都有

转朱阁、穿厅堂、过舫桥，正红的装饰，黑白搭配的色调，雕花的门窗，线条繁复的工笔画和砖雕，透出浓浓的中国江南深宅大院的味道。如果要给吴地人家世贸天阶店一个字评价，“雅”字最为妥帖了。

吴地人家世贸天阶店是一个以昆曲戏为主题的餐厅。吴地人家世贸天阶店总经理万晓静表示，这家店着力呈现以原味苏帮菜、创意苏帮菜、吴地风雅菜和特色美食“昆曲宴”为主的特色美食，使宾客品尝到具有深厚文化底蕴的吴地美食。同时中间穿插的一点川、湘、粤的小炒类。

近三千平米的面积，每一处都盈满了昆曲的情怀。除设3个宴会厅外，28个包厢装饰无一雷同，均以昆曲曲目命名，如“西厢记”“牡丹亭”。双节期间，把一些商务宴请与会谈放在这里，会让人感觉更轻松。

推荐菜品：手剥河虾仁、红烧长江杂鱼、淮阳煮干丝、外婆红烧肉、蟹粉狮子头、生煎包、刺身拼盘、水晶肴肉、金牌酱焖鱼头

记者点评：地方很好找，如果乘坐大楼直梯的话，电梯门一打开就可以直接进入这家餐厅。

倘若聚餐只是满足口腹之欲，未免太过单调。聆听一曲恬淡温和的清唱自然多了不少的意境。这里每个周二、四、六晚上都有昆曲表演，平时还有地道的苏州评弹表演，别有一番风情。

□商务宴请

听昆曲品雅餐

餐厅名称：吴地人家世贸天阶店

地址：朝阳区光华路9号世贸天阶北楼3楼

营业时间：早10:30—晚10：00

人均消费：220元左右

停车信息：凭餐券可换取3小时免费停车

本报记者王海欣实习记者阳叶萍摄

本报记者叶洲实习记者阳叶萍