不新鲜的月饼，有股哈喇味

2012年09月25日 07:23
来源：钱江晚报

字号:T|T

0人参与0条评论打印 转发

选购和食用月饼时，要先看外观，月饼的块型大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色，侧面是乳黄色，蛋浆涂抹均匀，且图案标有厂名和馅芯。京式月饼无图案、品名，如自来红面皮棕黄色，不光秃，不生不糊，不跑糖不露馅。

其次是闻气味。质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼，则会闻到一股异味或哈喇味。

第三是品尝，一般广式月饼薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。京式月饼吃起来松酥利口、绵软细腻。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感，往往还会有一种苦涩味。

吃月饼时最好佐以清茶，一则可解油腻、助消化，二则可细嚼慢咽，增味助兴。吃咸月饼以喝乌龙茶为好，吃甜月饼以饮花茶为佳。

万一家里的月饼一时半会吃不完该怎么保存？市质监局工作人员说，可以用食品保鲜袋密封好放进冰箱的冷藏室，不过也不能一放就是一两个月，还是要尽快吃完。注意不要放进冷冻室，否则会口味大变。　　　　　　　 华蓉　逯海涛

智能抓取

标签：月饼 喇味 

3g.ifeng.com 用手机随时随地看新闻 凤凰新闻客户端 独家独到独立