西安考古发现 两千年前“风干牛肉”

2012年09月30日 11:25
来源：晶报

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新华社西安9月29日专电 经科学检测，考古专家日前正式确认在西安临潼两千年前古墓中出土的“肉制品”属于黄牛，其年代应当是目前保留下来且经过科学研究确定的最早的“牛肉制品”。

动物考古学家、陕西省考古研究院研究员胡松梅说：“一件青铜敦中满满的都是，虽然大部分碳化了，但有小部分保存下来，有的好似风干一般，一根一根的肉丝很明显。它应当是保留下来的年代最早的牛肉制品。当然，如今得出这个结论，也不全靠眼看，更是经过了科研仪器的检测。”

古墓中保存下动物肉本不稀奇，但是这些牛肉为何经过两千年后，仍能“满满地”存在于器具之中呢？胡松梅说，鲜肉一般都会出现塌损，不可能经过两千年后仍将器具充满。最有可能的是，这些牛肉在放入之前经过处理，譬如腊肉、风干等，在失去部分水分后就不容易再缩水，才有如今看到的满满的状态。

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