决战天府美食10家餐饮企业获金奖

昨日下午，第九届中国国际美食旅游节系列活动———2012十大经典的川菜“决战天府”厨艺总决赛在西安中路枣子巷成都市财贸职业中专学校举行。来自四川地区知名餐饮企业的上百位老总、总厨亲临比赛现场，共有30家餐饮企业参加了现场决赛，并通过经典川菜和创新川菜两轮精彩比拼，最终决出“2012十大经典川菜比赛金奖餐饮企业”和“2012创新川菜比赛优秀餐饮企业”。

本次大赛由国家级资深烹饪大师担任评委，吸引了锦江宾馆、兴熙北、大蓉和等川内知内企业参赛。每家参赛企业除现场制作已在之前抽签决定的十大经典川菜菜品外，还将自备食材进行创新川菜的比拼。之前评出的“2012十大经典川菜”每道都由3家企业分别制作，评委则采取不观其制作过程，“盲选”优胜菜品，现场亮分的评选原则，以保证比赛的公平、公正。经过紧张激烈的角逐，成都谢氏红高粱海鲜酒楼的宫保鸡丁、成都金泽印象饮食工坊的豆瓣鲜鱼、美食天下餐饮有限公司的姜汁热窝鸡、毓秀苑的麻婆豆腐、成都峨眉山大酒店的糖醋里脊、品味轩的蒜泥白肉、成都青龙正街饭店的姜爆鸭丝、西蜀森林酒店的回锅肉、巴蜀味苑的鱼香肉丝、华府金座酒楼的椒麻鸡丝最终胜出，获得“2012十大经典川菜比赛金奖餐饮企业”称号，并有20家餐饮企业获得“2012创新川菜比赛优秀餐饮企业”的荣誉。

成都商报记者 李晶