寻找饭桌小清新打响节后保胃战

□本版文、图 　信息时报记者 钟红梅

经历了双节期间的狂饮海吃，不少人节后出现了肠胃不适、精神倦怠等情况。据专家介绍，出现这种情况后，应该适时进行饮食调理，食物特别要保证清淡易消化，营养丰富而适度，注意干稀搭配和粗细粮搭配。今期，为读者推荐几款饭桌上的“小清新”，打响节后“保胃战。”

山楂粥

节后肠胃调理首选是粥，其中山楂粥具有健脾胃、消积食的作用，特别对假日期间因肉食过多而导致食积不化、胃脘饱胀的，有很好疗效。煮妇达人Jay介绍，山楂粥的做法很简单，将山楂洗净切片后，放入砂锅内煎取浓汁；大米淘洗干净，放入锅内加水煮沸，同时放入山楂汁液，待熟时调入砂糖煮沸即成。

法式鸡酥盒

说起小清新，人们总会想起蛋挞，然而在创意产业园内的艾美汇会所，厨师新推出的一种酷似蛋挞的法式鸡酥盒，酥脆爽口，口感层次错落有致，是市民闲暇时坐下来叹茶的好选择。据艾美汇的白小姐介绍，法式鸡酥盒虽外形和蛋挞酷似，但内馅却和蛋挞完全不同。以蛋挞为底，鸡胸肉、洋葱、奶油打成汁，入口后，奶油酱汁和洋葱粒、鸡肉粒融合一起，口感丰富而不腻。

意大利三色饭

如果粥的清淡让你一下子适应不过来，不妨尝试一下意大利三色饭。在创意产业园内，有家意大利人开的摩卡咖啡餐厅，虽名为咖啡厅，可是餐厅的美食却是不少白领小资的最爱。三色饭分别是意大利肉酱、芝士和蔬菜口味，意大利的肉酱口感浓郁，小清新芝士味以及蔬菜味入口后的舒爽清淡。值得一提的是，意大利菜式中爱突出蒜香味的特点，在蔬菜饭里表现得淋漓尽致，浓浓的蒜香味夹杂着清新的蔬菜，风味别具一格。

椰汁西米糕

相比鸡酥盒的丰富口感，椰汁糕一向是清新派中最受欢迎的点心，不仅因其口感清新不油腻，更由于其浓郁的椰汁和糕点的高度融合。在岭南天地泰爱里餐馆，来自泰国的老板根据泰国特色，在椰汁西米糕中加入了香兰叶，用椰浆、泰国绿西米混合而成的糕点，层次分明，上层是奶白色，里面包裹着玉米、马蹄和绿西米等食材，加上外层香兰叶的芳香，简直是点心清新派的“中流砥柱”。

医生建议

节后饮食清淡恢复正常作息

节假日饮食无度肠胃负担重，佛山市二医院中医博士彭树灵建议，节后市民尽量吃些清淡的食物，多喝水，注意休息，恢复正常饮食作息习惯，及时调整治疗“长假综合征”，克服疲劳综合征、睡眠综合征、代谢综合征、焦虑综合征，尽快重回工作学习状态。彭树灵提醒，市民深秋还要注意养阴防燥、润肺益胃，避免过度劳累。饮食上多吃芝麻、核桃、银耳、牛奶等滋阴润燥、益胃生津的食品，同时注意补充水分，多吃雪梨、哈密瓜、苹果等水果。在逐渐转冷的季节里注意预防呼吸系统和消化系统疾病。